Сахарный диабет — это серьезное эндокринное заболевание, вызванное недостатком или недостатком инсулина, связанное с дисфункцией поджелудочной железы. Хорошее питание играет важную роль в наличии этого заболевания. Правильно подобранные продукты питания оказывают существенное влияние на общее состояние больного и течение болезни. Однако это не означает, что любой сбалансированной диеты достаточно.
В настоящее время разработаны индивидуальные диетические программы для диабетиков, помогающие улучшить состояние больного, повысить работоспособность организма, снизить уровень сахара в крови и вообще нормализовать обменные процессы без применения вредных препаратов, часто безрезультатно. Но какая диета для диабетиков действительно эффективна? Давайте посмотрим на это.
- Тонкости питания при лечении сахарного диабета 2 типа на диете
- Лучшая диета при сахарном диабете 2 типа
- Правила и секреты диеты при повышенном сахаре в крови
- «Белый» и «черный» списки при диете «9 стол»
- Меню на неделю для диеты «Стол номер 9»
- Составляем вкусное меню для питания при сахарном диабете 2 типа
Тонкости питания при лечении сахарного диабета 2 типа на диете
Диабет 2 типа — наиболее распространенная стадия, которой страдает более половины людей во всем мире. Поскольку заболевание связано с нарушением обмена веществ и неправильным усвоением глюкозы, нормализация системы питания, соблюдение определенных правил позволяет диабетикам практически полностью выздороветь, стать продуктивными гражданами. Основные принципы, применимые к пациентам, следующие:
- Прием пищи должен быть разделен на основные блюда и несколько закусок. Эксперты рекомендуют вам планировать свой день так, чтобы ваши приемы пищи были примерно в одни и те же промежутки времени и время каждый день, как и при любом другом методе, таком как диета Дарлинга.
- Завтрак – основной и обязательный прием пищи. Вы можете пропустить обед, если это необходимо, но вы всегда должны завтракать. Именно утренний прием пищи поддерживает уровень сахара в крови.
- Не следует есть перед сном – последний прием пищи должен быть не менее чем за два часа до отхода ко сну.
- Исключите алкоголь, конфеты, шоколад, подслащенные газированные напитки, фаст-фуд и другую нездоровую пищу с «искусственными» ингредиентами.
- Включайте в свой рацион только здоровую пищу без вредных канцерогенов, состав которой получен в лабораторных условиях: свежие овощи, фрукты, мясо, зелень, сыр и т.д.
- Четко рассчитать BWD. В идеале белковая, углеводная и жировая составляющие должны иметь соотношение 20-25%/50%/20-25%.
- Ешьте только то, что готовите сами. Продукты, которые вы покупаете, могут содержать вещества, которые могут неблагоприятно повлиять на течение этого серьезного заболевания. Лучше перестраховаться.
Лучшая диета при сахарном диабете 2 типа
Диета 9 столов – это стандартная программа, назначаемая практически каждому пациенту. Эта диетическая система считается незаменимым компонентом эффективного лечения сахарного диабета разной степени патологии. Его основные принципы находятся в строгом соответствии с балансом углеводного и жирового обмена. Он работает за счет снижения ежедневного потребления калорий и резкого сокращения потребления легких углеводных продуктов.
Правила и секреты диеты при повышенном сахаре в крови
«Таблица 9» — поистине уникальная программа, дающая потрясающие результаты. В основе диеты лежит постоянное поддержание определенного гликемического индекса, который показывает, как организм диабетика реагирует на различные продукты питания.
Существует несколько правил, при соблюдении которых больные сахарным диабетом 2 типа могут полностью излечиться от болезни:
- Индекс гликемической нагрузки не выше 45 единиц в сутки. Этот показатель всего рациона, в том числе белкового, идеально подходит для постоянного чувства сытости и снижения веса одновременно. При этом сахар в крови всегда находится на нормальном уровне.
- Ешьте небольшими порциями, но часто. Частое питание является краеугольным камнем успешного лечения потери веса (если ожирение является причиной вашего диабета). Гликемическая нагрузка может быть распределена несколькими способами, например: 10 единиц для основных приемов пищи и 5 единиц для закусок и легких десертов.
- Ограничьте потребление углеводов и увеличьте потребление белков. Это правило не предполагает полного отказа от углеводных продуктов, но их следует свести к минимуму, не отказываясь от них полностью, так как небольшой процент глюкозы все же должен поступить в организм. Составьте сбалансированный рацион, который будет насыщен всеми необходимыми веществами в правильных пропорциях.
- Совмещайте углеводы и белки в одном приеме пищи. Конечно, белков в рационе должно быть больше, но их рекомендуется употреблять вместе с углеводами для лучшего и длительного пищеварения. Есть много интересных пищевых сочетаний, которые не только вкусны, но и положительно влияют на обмен веществ и общее пищеварение, например, тосты из непросеянной муки с яйцами и фасолью или яблоки с орехами.
В дополнение к этим правилам, есть несколько секретов, как всегда держать сахар под контролем:
- Включите в свой рацион овес, ячмень и грибы шиитаке. Они являются отличным источником бета-глюканов.
- Не забывайте чередовать разные сорта при употреблении хлопьев. Ешьте пшеницу сегодня и рожь завтра.
- Не отказывайтесь от порывов. Они всегда должны быть на столе. Еда из фасоли, чечевицы и бобовых может обеспечить длительное чувство сытости и большую пользу для вашего тела.
- Вам следует оценить уникальные свойства киноа и постепенно включать их в свое основное меню.
- Семена чиа, миндаль, грецкие орехи – профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
- Постоянно ешьте продукты с тыквой или кабачками. Идеально использовать эти овощи в кулинарии хотя бы через день.
- Вам нравятся фрукты? Возьмите крыжовник, сливу, чернику, грушу и яблоки. Они имеют самый низкий гликемический индекс и содержат минимальное количество сахара.
- Приправляйте утреннюю трапезу из хлопьев небольшим количеством корицы. Эту пряность также можно с успехом добавлять в некоторые супы и десерты.
«Белый» и «черный» списки при диете «9 стол»
На первый взгляд, диета этой диетической и лечебной системы кажется чрезвычайно плотной. Конечно, когда вы начнете ей следовать, вам придется исключить из своего меню многие вредные для здоровья вксуняшки с большим количеством сахара. Однако даже в «белом» списке немало не только полезных, но и очень вкусных наименований.
Вы можете увидеть оба списка в таблице ниже.
Меню на неделю для диеты «Стол номер 9»
Как только вы узнаете, какие продукты рекомендуют эксперты в этой программе лечения диабета, вы можете начать составлять свое собственное меню. Во время этого процесса помните о нескольких простых вещах:
- Точно рассчитать количество углеводов.
- Включите в свой рацион больше свежих фруктов и овощей, молочных продуктов и кисломолочных продуктов без начинки – внесите разнообразие в свое меню.
- Внимательно следите за тем, сколько хлеба, круп и углеводистых овощей вы едите. Помните, что вы должны быть осторожны с углеводами.
- Допустимой термической обработкой овощей является варка, тушение и приготовление на пару.
- Мясные и рыбные продукты также можно варить, тушить или запекать. Также допустимо жарить на гриле без добавления растительного или другого масла.
Пример меню, на основе которого можно составить свое индивидуальное меню, приведен в таблице ниже.
Составляем вкусное меню для питания при сахарном диабете 2 типа
Высокий уровень сахара не означает, что вы должны есть пресную, безвкусную и скучную пищу. Есть много интересных рецептов, как и в средиземноморской диете, которые доставят вам невероятное удовольствие в процессе оздоровления, похудения на диете. Вот несколько вариантов, которые займут достойное место в вашей кулинарной книге.
Рыба, приготовленная на пару
Это универсальное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день – просто меняйте сорта рыбы и всегда используйте разные растительные ингредиенты. Для классической версии вам понадобится
- Тушка хека – 300 грамм.
- Лимонный сок – 20 грамм.
- Любимые травы по вкусу.
- Цветная капуста – 200 грамм.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло – 1 столовая ложка.
- Свежий горошек – 2 столовые ложки (можно использовать замороженный).
Быть подготовленным:
- Выпотрошите тушку и разделите ее на филе. Залейте его лимонным соком и оставьте мариноваться на 20 минут.
- Цветную капусту разберите на соцветия, а морковь очистите и натрите на терке.
- Поместите подготовленное филе и овощи в пароварку. Слегка приправить и готовить около 25 минут.
- Подавать, украсив зеленью.
Запеченные фрикадельки
Тебе нравится мясо Тогда вам придутся по вкусу аппетитные, вкусные, невероятно полезные котлеты. С правильным гарниром у вас будет полноценный обед. Ингредиенты:
- Любое нежирное мясо – 200 грамм.
- Батон – 20 грамм.
- Обезжиренное молоко — 30 мл.
- Сливочное масло — 5 грамм.
Подготовка:
- Мясо вымойте, очистите от жилок и измельчите на обед.
- Смешайте хлеб с молоком и подождите, пока оно полностью не станет мягким.
- Добавить в фарш молочную крошку, приправить солью и перцем по вкусу. Все тщательно вымесить.
- Сформировать отбивные и выложить на противень.
- Выпекать в духовке около 15-20 минут, до готовности.
Судак по-татарски
Интересное название и не менее оригинальный вкус, который никого не оставит равнодушным. Для его приготовления вам понадобится:
- Окунь – 150 грамм филе.
- Лимон – 1 четверть.
- Оливки – 10 грамм.
- Лук — 1 шт.
- Каперсы – 5 грамм.
- Легкая сметана – 30 грамм.
- Овощи и растительное масло.
Подготовка:
- Предварительно подготовленное, промытое и обсушенное филе судака выложить на противень, смазанный оливковым маслом.
- Влейте сок четверти цитрусового фрукта и поставьте в духовку, пока он немного не нагреется.
- Затем добавить сметану и варить на медленном огне.
- В конце добавить нарезанные оливки, каперсы и остаток лимона. Варить продукты почти до готовности.
- Затем украсьте зеленью непосредственно перед подачей на стол.
Говядина в молоке
Еще один необычный рецепт, соответствующий правилам и нормам диабетической диеты. Простые ингредиенты, а какой изумительный вкус в результате. Ингредиенты:
- Говядина – 400 грамм.
- Легкое молоко – ½ литра.
- Петрушка, специи по вкусу.
- 2 столовые ложки растительного масла.
Метод:
- Мясо нарежьте небольшими кубиками, посолите и поперчите по вкусу.
- Слегка обжарить мясо на сливочном масле.
- Влить молоко и варить до полной готовности.
- Затем добавить молотые травы за несколько минут до окончания тушения.
Рататуй для диабетиков
Это блюдо – настоящее лакомство для любителей овощей. Готовьте и не пожалеете. Такой концентрации свежести и яркости вкуса вы еще не видели. Ингредиенты:
- Помидоры — 5 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Зелень по вкусу.
- Оливковое масло.
Приготовься:
- Бланшируйте помидоры в кипящей воде и легко очистите их. Измельчите их в блендере до пюреобразного состояния. Добавить измельченный чеснок и зелень. Еще раз тщательно перемешайте до получения красивой однородной консистенции.
- На сковороде в небольшом количестве растительного масла обжарить до полуготовности оставшиеся овощи, предварительно нарезанные и нарезанные мелкими кубиками.
- Затем выливаем на него нашу ароматную томатную смесь, хорошо перемешиваем и тушим еще минут десять до полной готовности.
Пудинг
Вы не представляете свою жизнь без сладкого, но диабет заставляет отказаться от любимых десертов. Приготовьте этот удивительный диетический пудинг в качестве отличной альтернативы. Для этого вам нужно:
- Яблоки — 70 грамм.
- Цуккини – 130 грамм.
- Молоко — 30 грамм.
- Мука – 4 столовые ложки.
- Нежирная сметана – 40 грамм.
- Сливочное масло – 1 столовая ложка.
- Яйцо — 1 яйцо.
Приготовься:
- Натереть яблоки и кабачки.
- Добавить во фруктово-овощную массу яйцо, молоко, масло и муку.
- Замесить тесто.
- Подготовьте блюдо для запекания. Готовое тесто выливаем в форму и оставляем в духовке примерно на 20 минут.
- Ешьте вместе с нежирной сметаной. Приятного аппетита.
Правильное питание, особенно если оно помогает бороться со страшными болезнями, — это не миф, а реальная реальность. Посмотреть на себя.
