Przejście ze swojej zwykłej diety na nowy system bezmięsny jest dość łatwe, ale rezygnacja z kubków smakowych może być czasem bardzo trudna, a czasem wręcz niemożliwa. Dotyczy to nie egzotycznych potraw z nietypowymi produktami czy połączeniami smaków, ale codziennych dań takich jak barszcz.
Istnieje opinia, że powinno się go robić tylko z mięsem. Ale oprócz standardowego przepisu wypełnionego mięsem, istnieje również taki nietypowy wariant dla tych, którzy jedzą tylko warzywa — barszcz wegetariański. Jest też smaczna, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanej technologii gotowania. Oto kilka najlepszych przepisów na tę kultową zupę, ale z oryginalnym, wegetariańskim twistem.
Jaka jest przybliżona liczba kalorii barszczu dla wegetarianina? Liczba kalorii zależy bezpośrednio od przepisu. Szczegółowy podział składników użytych w klasycznej wersji zupy możecie zobaczyć w poniższej tabeli.
Jak widać, jest nie tylko smaczna, bogata w składniki, ale i niskokaloryczna. Można jeść ten barszcz, dobrze się bawić i nie bać się o swoją figurę.
Barszcz zawierający warzywa i fasolę wpływa pozytywnie na pracę całego organizmu, zapewnia szybkie spalanie tłuszczu i usuwanie złego cholesterolu. To danie kuchni wegetariańskiej często polecane jest osobom cierpiącym na otyłość, cukrzycę, z chorobami nerek.
Nie zapominając o doskonałym smaku, który jest równie dobry jak klasyczny barszcz z mięsem. Przygotuj go według poniższego przepisu i zobacz doskonały efekt. Do jego wykonania potrzebne będą następujące elementy:
Fasola — 200 gramów.
Ziemniaki — 3 sztuki (mogą nie być używane).
Marchewka — 1 szt.
Papryka słodka — 1 szt.
Kapusta — 200 gramów.
Buraki — 1 szt.
Cebula — 1 szt.
Pomidory — 3 sztuki (można zastąpić dwoma łyżkami pasty pomidorowej).
Pietruszka, przyprawy — do smaku.
Do przygotowania:
Fasolę namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej i pozostawić do namoczenia na całą noc.
Marchewki obrać i drobno posiekać.
Cebulę poszatkować.
Przygotowane warzywa lekko podsmażamy na oleju przez kilka minut. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę buraki i dusimy przez około 5 minut.
Na koniec do pieczeni dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę.
Dusić jeszcze przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając.
Warzywa włożyć do głębokiej patelni, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i zalać warzywa wrzątkiem oraz równą ilością bulionu.
Umieścić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i dodać drobno posiekaną kapustę. Gotuj barszcz na małym ogniu przez maksymalnie 15 minut.
Na samym końcu solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy zieleninę.
Pozostawić zupę do zaparzenia i podawać.
Wielu wegetarian nie wyobraża sobie swojego życia bez grzybów. Dla nich przygotowano ciekawy przepis z dodatkiem tego pysznego produktu. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
Ziemniaki — 3 szt.
Kapusta — 1/3 widelca.
Marchewka — 1 szt.
Cebula — 1 szt.
Buraki — 1 szt.
Pieprz bułgarski i pieprz gorzki — po 1 szt.
Brokuły — kilka floretów.
Świeże grzyby bukowe — kilka sztuk.
Pasta pomidorowa — 2 łyżki stołowe.
Zielenina, przyprawy i sól — do smaku.
Przygotuj się:
Zagotować wodę w rondlu. Po ugotowaniu wrzucamy jednocześnie przygotowaną i pokrojoną kapustę, ziemniaki i marchew. Wszystko gotować przez około 15 minut.
Pieczarki umyć, obrać i drobno posiekać. Dodaj je do garnka. Gotować przez kolejne dziesięć minut.
Posiekać cebulę i zetrzeć na tarce buraki. Piecz wszystko przez 10-12 minut. Dodać pokrojoną paprykę i koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszać, wlać ½ szklanki wody i dusić przez 15 minut, ciągle mieszając.
Zasmażkę wlewamy do rondla i mieszamy. Dodać przygotowane wcześniej brokuły.
Wyłączyć gaz, zostawić pod zamkniętą pokrywą. Barszcz musi się naparzać co najmniej pół godziny, aby cała gama smaków się zjednoczyła. Podawać do stołu, przyozdobione zieleniną.
Czy chcesz jasnych kolorów i nowych smaków w wegetariańskim przepisie? Przygotuj barszcz z dodatkiem zielonego groszku. Znane od dawna danie będzie nowym i satysfakcjonującym doświadczeniem. Nowy składnik doda niezwykłego smaku, o którym nawet nie wiedziałeś, że go masz. Do zupy należy przygotować:
Zielony groszek — ½ puszki.
Kapusta — 1/3 widelca.
Cebula — 1 cebula.
Ziemniaki — 5 sztuk.
Marchew — 1 szt.
Buraki — 2 szt.
Pasta pomidorowa — 1 — 2 łyżki stołowe (do smaku).
Czosnek — kilka ząbków.
Przyprawy, liść laurowy — do smaku.
Do przygotowania:
Wszystkie warzywa korzeniowe obrać, umyć i pokroić na dowolne kawałki. Wrzuć je do garnka z gotującą się wodą. Jeśli chcesz, aby rosół był gęstszy, po zagotowaniu nie zmniejszaj ciepła.
Na patelni smażymy cebulę w oleju roślinnym przez około 10 minut. Następnie dodajemy starte buraki. Smażenie kończymy dodając koncentrat pomidorowy i mielony czosnek. Smażyć przez kolejne 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Kiedy warzywa korzeniowe są prawie gotowe, poszatkuj kapustę i wyślij ją do bulionu. Również po minucie wrzucamy gotową pieczeń. Wymieszać i gotować na wolnym ogniu.
Pod koniec gotowania wrzucić zielony groszek, sól i przyprawę barszcz wegetariański. Pozwól mu się naparzać przez co najmniej godzinę, aby zyskać maksimum smaku.
Podawać do stołu, przyozdobić aromatyczną zieleniną.
Barszcz to wyjątkowe danie, lubiane przez niemal wszystkich. Unikaj superkalorycznych przepisów z dodatkiem niezdrowych produktów i mięsa, wypróbuj wariant dla wegetarian, który z pewnością zaskoczy swoim kolorem i bogatym, wyrazistym smakiem.
