Вегетарианская селедка под шубой – это альтернативная версия традиционного русского блюда, которое обычно готовят с селедкой. Вегетарианский вариант основан на использовании овощей и заменителя рыбы.
Для приготовления вегетарианской селедки под шубой нужно использовать такие овощи, как картофель, морковь, свеклу и лук. Они нарезаются мелкими кубиками и обжариваются на растительном масле до готовности.
Вместо селедки в рецепте используется заменитель рыбы, который придаст блюду морской вкус. Его можно приготовить из соевого фарша, морских водорослей или использовать уже готовые вегетарианские продукты на основе водорослей.
Самый простой рецепт вегетарианской сельди под шубой
Вегетарианская сельдь под шубой — это вариант популярного русского салата «Шуба», который обычно готовят с использованием горячего копченого сала или рыбы. Однако, для вегетарианской версии этого блюда, мы заменим селедку на маринованные грибы.
Для приготовления самого простого вегетарианского селеди под шубой вам понадобятся:
- 4-5 средних картофелин
- 2-3 моркови
- 2-3 свеклы
- 200 грамм маринованных грибов
- 1 луковица
- 200 грамм вегетарианского майонеза
Приготовление:
- Сварите картофель, морковь и свеклу до готовности. Оставьте остыть, затем очистите и натрите на крупной терке.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета.
- Добавьте грибы к луку и обжарьте их вместе в течение 5-7 минут.
- Возьмите большую плоскую тарелку и начните укладывать слои: первый слой — картофель, второй слой — морковь, третий слой — свекла, четвертый слой — грибы с луком.
- Смажьте слои майонезом и продолжайте укладывать и смазывать слои до конца. Последним слоем должны быть грибы с луком.
- Охладите селедку под шубой в холодильнике до полного застывания, а затем можно подавать.
Селедка под шубой с авокадо
Селедка под шубой — популярное блюдо в русской кухне, которое обычно готовится с использованием маринованной селедки, майонеза, картофеля, моркови, свеклы и яиц. Однако существуют варианты этого блюда, в которых можно заменить некоторые ингредиенты, чтобы сделать его более легким и вегетарианским.
Один из таких вариантов — селедка под шубой с авокадо. Вместо маринованной селедки можно использовать авокадо, которое обладает кремовой текстурой и богатым вкусом. Авокадо также содержит большое количество полезных жиров и витаминов. Нарезанное авокадо можно сложить на дно тарелки в качестве основы для гарнира.
Дальше можно продолжить со слоями из зеленого горошка, моркови, картофеля и свеклы, как и в традиционном рецепте селедки под шубой. Но вместо майонеза, который обычно используется для соуса, можно приготовить соус из нежного тофу, соевого молока и специй. Этот соус добавит блюду пикантность и придаст ему богатый вкус.
Селедка под шубой с копченым сыром
Селедка под шубой — одно из самых популярных блюд на русском столе. Традиционно оно готовится с копченой селедкой, но есть варианты его изменения, в частности, замена копченой селедки на копченый сыр.
Чтобы приготовить селедку под шубой с копченым сыром, необходимо сплести белокочанную капусту на крупной терке, добавить соль и перемешать. Затем сложить тонко нарезанную морковь и горошек. В следующем слое добавить копченый сыр, нарезанный полукольцами, и промазать его майонезом.
Далее сложить нарезанный маринованный огурец и тонко нарезанный копченый сыр. Этот слой также промазать майонезом. Наконец, добавить слой копченой селедки, промазанной майонезом. Последним слоем сложить остатки капусты, соленые огурцы и копченый сыр. Последний слой также промазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Вегетарианская «шуба» с жареными грибами
Вегетарианская «шуба» с жареными грибами — это вкусное и сытное блюдо, которое отлично подойдет для тех, кто предпочитает растительную пищу. Вместо мяса в этом рецепте используются шампиньоны, которые придают блюду насыщенный вкус и аромат.
Для приготовления вегетарианской «шубы» с жареными грибами понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г шампиньонов;
- 3-4 средних свеклы;
- 2-3 средних моркови;
- 1 крупная луковица;
- 200 г маринованных огурцов;
- 200 г кислой сметаны;
- зелень по вкусу;
- растительное масло для жарения;
- соль и перец по вкусу.
Для начала следует очистить и натереть свеклу и морковь на терке. Затем луковицу необходимо нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавляем натертую свеклу и морковь, и продолжаем готовить, пока овощи не станут мягкими.
Отдельно на сковороде обжариваем нарезанные грибы до золотистого цвета. После этого маринованные огурцы следует нарезать кубиками. В большую миску выкладываем слоями обжаренные грибы, огурцы и овощи. Каждый слой смазываем кислой сметаной и посыпаем зеленью. Последний слой должен быть из овощей. Блюдо оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом.
