Таблица калорийности говядины и телятины

Статьи

Говядина и телятина — это популярные виды мяса, которые широко используются в пищевой промышленности и домашней кулинарии. Они являются богатым источником белка и других питательных веществ, а также содержат различное количество калорий.

Ниже приведена таблица калорийности говядины и телятины:

Название Калории на 100 г

Говядина нежирная

Легкое, нежирное мясо говядины содержит приемлемое количество калорий и является отличным источником белка. На 100 грамм нежирной говядины приходится примерно 150-160 калорий.

Важно отметить, что калорийность может отличаться в зависимости от способа приготовления и обработки мяса.

150-160

Телятина

Телятина — это мясо молодых телят, которое имеет более нежную текстуру и меньшую калорийность по сравнению с говядиной. На 100 грамм телятины приходится примерно 120-130 калорий.

120-130

Употребление говядины и телятины в разумных количествах может быть полезным для общего здоровья и хорошего питания. Однако, как и с любым продуктом, важно умеренно потреблять мясо и соблюдать балансированную диету.

Что такое калорийность?

Калорийность является важным фактором при составлении рациона питания и контроле за потреблением энергии. Приблизительное количество калорий, необходимых для поддержания нормального обмена веществ и веса, определяется индивидуальными физическими характеристиками и активностью человека.

Как рассчитать калорийность говядины и телятины?

Рассчитывая калорийность говядины и телятины, необходимо учитывать не только тип мяса, но и его часть, а также способ приготовления. Перед тем, как приступить к расчету калорийности, необходимо знать показатель жира и белка в мясе, а также его вес.

1. Говядина:

  • Калорийность говядины зависит от того, какая часть мяса используется. Например, вырезка говядины обычно содержит около 250-300 калорий на 100 грамм, в то время как говяжий фарш может содержать около 260 калорий на 100 грамм.
  • Если кушать мясо говядины без кожи, то его калорийность будет ниже, поскольку кожа содержит большее количество жира.
  • Если говядину готовить на пару или варить, то это будет более низкокалорийный вариант приготовления, по сравнению с жаркой или жареной говядиной.

2. Телятина:

  • Телятина обычно содержит меньше жира по сравнению с говядиной, поэтому ее калорийность может быть ниже.
  • Наиболее легкий вариант телятины — это вырезка, которая содержит около 110-130 калорий на 100 грамм. Однако, если приготовление телятины включает больше жира, например, жарку или жарение на масле, то калорийность может возрасти.
  • Различные части телятины могут иметь различную калорийность. Например, телячья печень содержит около 130-150 калорий на 100 грамм, а мозг — около 150-180 калорий на 100 грамм.

Итак, для рассчета калорийности говядины и телятины важно учитывать тип мяса, его часть, способ приготовления и вес. На основе этих факторов можно определить приблизительное количество калорий, содержащихся в мясе.

Примеры калорийности разных частей говядины

Вот несколько примеров калорийности разных частей говядины:

  • Филейное мясо: Филейное мясо говядины является одной из наименее жирных частей мяса. Калорийность составляет около 250 ккал на 100 грамм. Это отличный выбор для тех, кто следит за своим весом или хочет потреблять меньше жиров.

  • Ребрышки: Ребрышки говядины содержат больше жира, чем филейное мясо, поэтому их калорийность выше — около 300 ккал на 100 грамм. Однако они также богаты железом и витаминами, поэтому их кажется подходящим выбором, если вы хотите получить больше питательных веществ.

  • Толстый край: Толстый край говядины, также известный как «мраморированное мясо», содержит большое количество жира. Калорийность этой части может достигать 400 ккал на 100 грамм, что делает его одним из самых высококалорийных вариантов говядины. Однако этот жир является мрамороподобным, что придает мясу неповторимый вкус и сочность.

Важно помнить, что пищевая ценность говядины может варьироваться в зависимости от способов приготовления и выбора участков мяса. А также предоставлять предпочтение по своим желаниям и приоритетам.

Примеры калорийности разных частей телятины

Примеры калорийности разных частей телятины

Телятина, принадлежащая к категории мышц передней половины туши, обладает разной калорийностью в зависимости от части туши. Например, наиболее нежной и мягкой считается телячья вырезка, которая имеет исключительно низкую калорийность. В среднем, на 100 грамм данной части приходится около 110-120 калорий, что делает ее одним из самых диетических мясных продуктов.

Также, телятина можно разделить на более жирные и менее жирные части. Например, телячьи ребра весьма питательны и содержат примерно 170-190 калорий на 100 грамм. Более жирные части телятины, такие как голяшка и лопатка, имеют в своем составе большое количество жиров и поэтому калорийность их значительно выше. На 100 грамм данных частей приходится примерно 250-270 калорий.

Примеры калорийности разных частей телятины:

  1. Телячья вырезка — примерно 110-120 калорий на 100 грамм.
  2. Телячьи ребра — около 170-190 калорий на 100 грамм.
  3. Телячья голяшка и лопатка — примерно 250-270 калорий на 100 грамм.

Как выбрать низкокалорийные продукты из говядины и телятины?

1. Выбирайте постное мясо

Постное мясо содержит меньше жира и калорий по сравнению с жирным мясом. При выборе говядины или телятины обращайте внимание на мраморность — это показатель содержания жира в мясе. Чем меньше мраморность, тем постнее мясо. Оптимальным вариантом будет выбирать мясо с низким процентом жира, такое как постный филей или вырезка.

2. Предпочитайте нежареные методы приготовления

2. Предпочитайте нежареные методы приготовления

Способ приготовления также влияет на калорийность блюда. Чтобы сохранить низкую калорийность продуктов из говядины и телятины, лучше отдавать предпочтение нежареным методам приготовления, таким как тушение, запекание или варка. На гриле или на пару можно также приготовить нежирные стейки или котлеты из этого мяса.

Влияние обработки мяса на его калорийность

Обработка мяса может существенно влиять на его калорийность, изменяя такие показатели, как содержание жира, белка и углеводов. Температурная обработка, способ приготовления и добавление различных ингредиентов могут значительно повлиять на калорийность блюда.

При готовке мясо может увеличивать или уменьшаться вес, в зависимости от способа обработки. Например, мясо может терять вес в результате обжаривания или запекания, так как жир вытапливается и стекает. Это может привести к увеличению плотности питательных веществ, включая калории, в полученном блюде. С другой стороны, при варке или тушении мясо может впитывать воду, что приводит к увеличению своего веса и разбавлению питательных веществ.

  • При обжаривании мяса на сковороде без использования масла, калорийность блюда снижается, так как не добавляются дополнительные жиры.
  • Переизжаривание мяса может привести к увеличению содержания жира и, как следствие, к высокой калорийности блюда.
  • Добавление масла или соусов к мясу также увеличивает его калорийность, так как с добавлением жиров повышается содержание калорий.

Важно учитывать, что термическая обработка также может изменять структуру белка и его усваиваемость организмом. Некоторые исследования показывают, что неправильная обработка мяса может привести к образованию канцерогенных веществ, которые могут повысить риск развития рака.

Разница в калорийности между говядиной и телятиной

Разница в калорийности между говядиной и телятиной

У говядины и телятины есть разница в калорийности. Наиболее калорийной частью говядины является баранина, кормила, акула и некоторые другие типы мяса. Средняя калорийность говядины составляет около 250-300 калорий на 100 грамм. Телятина же имеет более низкую калорийность: около 150-200 калорий на 100 грамм. Это связано с тем, что молодые животные имеют меньше жира и более нежное мясо, что делает его более диетическим и легкоусвояемым.

Тип мяса Калорийность (на 100 грамм)
Говядина 250-300 калорий
Телятина 150-200 калорий

Важно отметить, что калорийность может различаться в зависимости от части туши и способа приготовления мяса. Например, жирные куски говядины будут иметь большую калорийность, а жареная говядина с добавлением масла будет более калорийной, чем тушеная или вареная.

В связи с более низкой калорийностью телятина часто рекомендуется при снижении веса или при следовании диете. Она также богата витаминами группы B, железом и цинком, что делает ее полезным выбором для поддержания здорового образа жизни.

Татьяна Лонакова
Татьяна Лонакова
Опытный фитнес-тренер, автор методики лёгкого похудения, а также книг по фитнесу и правильному питанию.

Xenical