Сыр буррата — это итальянский сыр, изначально производимый в регионе Апулия. Он является одним из самых популярных в мире видов моцареллы. Сыр буррата имеет необычную консистенцию: его внешняя оболочка напоминает обычную моцареллу, а внутри находится мягкий, кремообразный сырный фарш. Своим названием буррата обязан свежести и плавности.
Этот сыр обычно едят свежим, не позднее нескольких дней, после его производства. Благодаря своей мягкой, нежной текстуре и богатому молочному вкусу, сыр буррата отлично сочетается со свежими овощами, зеленью и гриль-овощами. Он также является отличным дополнением к свежему томатному салату, капрезе и пицце.
Плюсом сыра буррата является его высокое содержание кальция и протеина, а также низкое содержание жира и холестерина. Он также богат витаминами А и D. Сыр буррата можно использовать в рационе как источник здоровых жиров и важных питательных веществ.
Что такое сыр буррата
Процесс производства сыра буррата начинается с того, что сливки смешиваются с цельным молоком и солью. Затем полученная смесь нагревается, чтобы образовались флоки – мягкие, гладкие образования, состоящие из белков молока. Флоки собирают и вымешивают, пока не образуется пластичная масса. Затем сырная масса делится на маленькие кусочки и формируется в виде мешочков, в которые добавляются сливки. После охлаждения мешочки закрываются и готовый сыр буррата готов к употреблению.
Как едят сыр буррата
Самым популярным способом употребления сыра буррата является его сочетание с томатами и свежей базиликом. Для приготовления классического салата из бурраты необходимо разрезать сыр пополам и выложить его на тарелку. Затем добавить нарезанные помидоры и свежие листья базилика. При желании можно полить салат оливковым маслом или украсить его бальзамическим кремом.
Также сыр буррата отлично подходит для приготовления пасты или пиццы. Для добавления сыра в пасту достаточно его просто нарезать и добавить к остальным ингредиентам. В случае с пиццей, буррату можно разложить на верхнем слое теста перед запеканием. Также сыр буррата идеально сочетается с оливковым маслом, свежими овощами и хлебом.
Рецепты сыра буррата
1. Салат с бурратой и овощами. Положите на тарелку кружку бурраты и окружите ее нарезанными помидорами, огурцами и луком. Добавьте листья базилика и зелени. Посолите и поперчите по вкусу. Приправьте салат оливковым маслом и уксусом бальзамическим.
2. Буррата в тарталетках с фруктами. Подготовьте тарталетки из слоеного теста, запеките их в духовке. Выложите внутрь тарталеток нежный сыр буррата, а сверху положите кусочки спелых фруктов — персиков, груш или яблок. Добавьте немного меда и мятных листьев для усиления аромата.
3. Спагетти с бурратой и томатным соусом. Сварите спагетти по инструкции на упаковке. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем измельченный чеснок. Добавьте томатный соус и готовьте его несколько минут. Затем положите в соус кусочки бурраты, чтобы они немного расплавились. Положите спагетти в соус, перемешайте и подавайте горячим.
Полезные свойства сыра буррата
Во-первых, сыр буррата богат белками, которые являются основным строительным материалом для клеток и тканей организма. Белки не только помогают восстанавливать и укреплять мышцы, но и участвуют в регулировании иммунной системы, обеспечивают синтез гормонов и ферментов.
Во-вторых, сыр буррата содержит кальций, который является необходимым элементом для здоровых костей и зубов. Кальций также участвует в нормализации работы сердечно-сосудистой системы и нервной системы.
Кроме того, сыр буррата содержит железо, которое ответственно за транспортировку кислорода по организму и предотвращает развитие анемии. Также сыр буррата является источником витамина А, который необходим для нормального функционирования зрения, защиты кожи от вредного воздействия солнечных лучей и укрепления иммунитета.
Сыр буррата в кулинарии
В кулинарии сыр буррата используется в различных рецептах. Он идеально сочетается с свежими овощами, такими как помидоры, оливки и базилик, что делает его основным ингредиентом в классическом итальянском салате Капрезе. Буррата также прекрасно сочетается с морепродуктами, грибами и проскурой, и может использоваться в пицце и различных закусках. Кроме того, его можно использовать в горячих блюдах, таких как паста или ризотто, чтобы придать им нежную и кремовую текстуру.
| Полезные свойства сыра буррата: |
|---|
| 1. Богатый источник кальция и белка. |
| 2. Содержит витамины А, В и D. |
| 3. Помогает укрепить кости и зубы. |
| 4. Способствует укреплению иммунной системы. |
| 5. Улучшает пищеварение. |
Где купить и как хранить сыр буррата
Что касается хранения сыра буррата, то он должен быть храниться в холодильнике при температуре от +2° до +4°C. Если сыр был куплен в пластиковой упаковке, лучше всего хранить его в ней до момента употребления. В противном случае, можно обернуть сыр пищевой пленкой или положить в контейнер, чтобы защитить его от истока запахов и сохранить его свежесть. Сыр буррата лучше всего употребить в течение нескольких дней после покупки, чтобы тщательно насладиться его нежностью и вкусом.
