Кислое молоко — это очень полезный и питательный продукт, который можно использовать в различных блюдах и выпечке. Оно богато пробиотиками, белками и кальцием, и помогает укрепить иммунитет и поддержать здоровье ЖКТ.
Если у вас осталось кислое молоко, и вы не знаете, что с ним можно приготовить, то предлагаем просто и вкусные рецепты. Вот некоторые идеи:
- Оладьи. Попробуйте добавить кислое молоко в тесто для оладий — они получатся очень нежными и воздушными.
- Сырники. Смешайте кислое молоко с творогом, яйцами и мукой, чтобы получить вкусные и питательные сырники.
- Кофейный коктейль. Смешайте кислое молоко с молотым кофе и сахаром — получится освежающий и ароматный напиток.
Кроме этих блюд, из кислого молока можно приготовить еще много разных вкусняшек, таких как йогурт, кефир, творог, смузи и даже мороженое. Этот продукт дает множество возможностей для экспериментов на кухне и создания новых вкусовых сочетаний.
| Блюдо | Ингредиенты |
|---|---|
| Оладьи | Кислое молоко, мука, яйца, сахар |
| Сырники | Кислое молоко, творог, яйца, мука, сахар |
| Кофейный коктейль | Кислое молоко, молотый кофе, сахар |
Рецепты десертов
Блины с кисломолочным кремом
Для приготовления блинов с кисломолочным кремом понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 яйцо;
- 1 стакан кислого молока;
- 1 стакан муки;
- 1/2 чайной ложки соды;
- соль по вкусу.
Для крема:
- 200 г кисломолочного продукта;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1/2 чайной ложки ванильного сахара.
Инструкция по приготовлению:
- Разбейте яйцо в миску, добавьте муку, кислое молоко, соль и соду. Хорошо перемешайте.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее растительным маслом.
- Выливайте тесто на сковороду и разравнивайте ложкой. Жарьте блины с обеих сторон до золотистого цвета.
- Для приготовления крема смешайте кисломолочный продукт, сахар и ванильный сахар до получения однородной массы.
- Нанесите крем на каждый блин и аккуратно его сверните.
- Подавайте готовые блины с кисломолочным кремом с медом или вареньем.
Творожные запеканки
Для приготовления творожных запеканок с кисломолочным молоком понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г творога;
- 2 яйца;
- 1/2 стакана сахара;
- 3 ст. ложки манной крупы;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- 1 стакан кисломолочного продукта;
- соль по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
- Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы.
- Добавьте взбитые яйца в творог, перемешайте.
- Добавьте манную крупу, кисломолочный продукт и соль. Перемешайте до получения однородной консистенции.
- Выложите полученную массу в формы для запекания.
- Выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-45 минут.
- Готовые запеканки можно украсить ягодами или сиропом.
Рецепты выпечки
1. Кефирные булочки
Ингредиенты:
- 500 г кислого молока;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 пачка сухих дрожжей;
- 600-700 г муки;
- 50 г масла.
Шаги:
- Смешайте кислое молоко, яйцо, сахар и соль.
- Добавьте сухие дрожжи и муку, замешайте мягкое тесто.
- Покройте тесто полотенцем и оставьте на один час.
- Раскатайте тесто и нарежьте булочки.
- Разложите булочки на противень, смаженный маслом, и оставьте на 10-15 минут.
- Выпекайте булочки в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут.
2. Сырники
Ингредиенты:
- 500 г кислого молока;
- 200 г творога;
- 2 яйца;
- 3 столовые ложки муки;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка соды;
- шепотка соли.
Шаги:
- Смешайте кислое молоко, творог, яйца, муку, сахар, соду и соль.
- Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
- Нагрейте сковороду, добавьте немного растительного масла.
- Формируйте сырники и обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте сырники горячими с сметаной или вареньем.
Таким образом, кислое молоко является отличным ингредиентом для выпечки. Будь то булочки или сырники, оно придает особый вкус и нежность изделиям, делая их неповторимыми.
Рецепты супов
Кислое молоко можно использовать не только для приготовления десертов, но и для приготовления вкусных и полезных супов. Эти супы отличаются свежим и нежным вкусом и легкой кислинкой, которая делает их особенно аппетитными. Вот несколько рецептов, которые можно попробовать приготовить с использованием кислого молока.
Окрошка на кислом молоке
Для приготовления окрошки на кислом молоке понадобятся следующие ингредиенты:
- кислое молоко — 500 мл;
- вода — 500 мл;
- яйца — 3 штуки;
- огурцы — 3 штуки;
- куриное филе — 200 г;
- зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу.
Сначала нужно сварить яйца и куриное филе. Затем огурцы нарезаются кубиками, а зелень мелко рубится. В кислое молоко добавляется вода, соль и перец. Затем добавляются нарезанные огурцы, мелко нарезанное куриное филе и зелень. Всё тщательно перемешивается и ставится в холодильник на несколько часов для охлаждения. Подавать окрошку на кислом молоке лучше холодной.
Борщ на кислом молоке
Для приготовления борща на кислом молоке понадобятся следующие ингредиенты:
- свекла — 1 штука;
- картофель — 3 штуки;
- морковь — 1 штука;
- лук — 1 штука;
- капуста — 200 г;
- телятина — 200 г;
- кислое молоко — 200 мл;
- уксус — 2 столовые ложки;
- сахар — 2 столовые ложки;
- масло растительное — 2 столовые ложки;
- соль, перец — по вкусу.
Сначала необходимо сварить отвар из телятины. Затем нарезаются овощи: свекла и морковь тертые на крупной терке, лук — мелко нарезанный, капуста — тонкой соломкой, картофель — кубиками. В кипящий отвар добавляются овощи и варятся до готовности. После этого добавляется капуста и варится ещё 5-10 минут. Затем добавляется кислое молоко, уксус, сахар, масло, соль и перец по вкусу. Суп готовиться ещё некоторое время, после чего может быть подан на стол.
Рецепты соусов
Вкусные соусы могут стать отличным дополнением к блюдам из кислого молока. Они придают особый вкус и аромат, делая блюда еще более аппетитными. В этой статье рассмотрим несколько интересных рецептов соусов на основе кислого молока.
1. Чесночный соус. Для приготовления этого соуса понадобятся: 1 стакан кислого молока, 2 зубчика чеснока, соль и зелень по вкусу. Молоко нужно хорошо взбить венчиком или взбивалкой до образования пены. Затем добавить измельченный чеснок, посолить и добавить зелень по вкусу. Перемешать и соус готов.
2. Томатный соус. Для этого соуса понадобится: 1 стакан кислого молока, 2 столовые ложки томатного пюре, соль и специи по вкусу. Молоко нужно взбить венчиком или взбивалкой. Затем добавить томатное пюре, посолить и добавить специи по вкусу. Перемешать и соус готов.
Такие соусы отлично подходят для заправки салатов, мясных и рыбных блюд. Они придают блюдам пикантность и оригинальность. Экспериментируйте с разными добавками и создавайте свои уникальные соусы на основе кислого молока.
Рецепты напитков
1. Шербет с кислым молоком
Для приготовления шербета с кислым молоком вам понадобится:
- 500 мл кислого молока
- 200 г сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Сок половины лимона
Смешайте кислое молоко, сахар, ванильный экстракт и сок лимона в блендере. Разлейте напиток в формочки для льда и заморозьте. Когда шербет полностью замерзнет, можно добавить его в блендер вместе с небольшим количеством кислого молока и взбить до однородной консистенции. Полученный напиток подается в высоких стаканах с ледяными кубиками.
2. Морс из кислого молока
Для приготовления морса из кислого молока вам понадобятся:
- 500 мл кислого молока
- 200 г свежих ягод (малина, земляника, черника и т.д.)
- 3-4 столовые ложки сахара
Ягоды вымойте, удалите плодоножки и немного распустите, чтобы они отпустили сок. Смешайте кислое молоко, сахар и ягоды в блендере до однородной массы. Можно добавить немного льда, чтобы напиток стал более освежающим. Подавайте морс из кислого молока с ломтиком лимона и веточкой мяты.
Рецепты пикантных блюд
1. Пикантные куриные крылышки. Для приготовления этого блюда вам понадобятся куриные крылышки, оливковое масло, соевый соус, сахар, свежий имбирь, соль, перец и специи на ваш вкус. Крылышки нужно заправить соевым соусом, сахаром, имбирем и специями, а затем запечь в духовке до золотистой корочки.
2. Мексиканские острые фахитос с курицей. Для приготовления фахитос вам понадобятся тортилья, куриное филе, лук, сладкий перец, чеснок, специи, оливковое масло и сальса соус. Куриное филе нужно обжарить с луком, перцем и чесноком, затем заправить специями и завернуть в тортилью. Подавать фахитос с сальса соусом.
Интересно, что многие пикантные блюда основаны на сочетании острых и пряных специй, которые идеально подходят к мясным и овощным продуктам. Если вы любите экспериментировать со вкусами, пикантные блюда – именно то, что вам нужно!
