Пикша: что за рыба, полезные свойства, рецепты приготовления

Статьи

Пикша — это рыба, которую можно встретить в пресных водоемах. Она относится к семейству лосообразных и обладает мясистым телом и румяной чешуей. Пикшу часто называют «лосяра», похоже на лосося, но небольшого размера.

Полнота вкуса и питательные свойства пикши делают её одной из самых популярных рыб в русской кухне. Богата незаменимыми омега-3 жирными кислотами в пикше благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Также она богата белком, содержит витамины D и В6, а также минералы — кальций, фосфор, селен и йод.

Пикша можно готовить самыми разными способами: варить, жарить на гриле или запекать в духовке. Вот один из рецептов: пикшу можно запечь в фольге с лимоном и зеленью. Возьмите филе пикши, посыпьте его солью и перцем, положите на фольгу. Покапайте лимонным соком и посыпьте свежей зеленью, затем плотно заверните в фольгу и отправьте в духовку на 15-20 минут. Рыба будет сочной и ароматной, а лимон и зелень придадут ей свежий вкус.

Pикша: что такое и где обитает?

Пикша обитает в различных типах водоемов: реках, озерах, прудах и болотах. Она предпочитает медленно текущие или стоячие воды с густыми растительными порослями, что создает идеальные условия для ее маскировки и охоты на добычу. Возраст щуки-пересмешника может достигать более 20 лет, и она является одним из главных хищников во многих водоемах.

Полезные свойства пикши

Кроме того, пикша является источником витаминов А, В и D. Витамин А необходим для здоровья глаз, кожи и слизистых оболочек, а также для поддержания иммунной системы. Витамины группы В оказывают положительное влияние на нервную систему, улучшают обмен веществ и укрепляют иммунитет. Витамин D способствует усвоению кальция и фосфора, что важно для здоровья костей и зубов.

  • Пикша богата белком и является отличным источником питательных веществ.
  • Высокое содержание омега-3 жирных кислот помогает укрепить сердечно-сосудистую систему.
  • Пикша содержит витамины А, В и D, которые полезны для здоровья кожи, глаз, нервной системы и иммунитета.
  • Рыбий жир, содержащийся в пикше, улучшает настроение и снижает риск развития депрессии.
  • Пикша обладает противовоспалительными свойствами и помогает справиться с воспалительными процессами в организме.

Рыболовные особенности пикши

Качество ловли пикши часто зависит от времени года и места, в котором она обитает. Она предпочитает прохладные воды, поэтому наиболее удачным временем для ее ловли считается осень и весна, когда вода все еще холодная, но не замерзла.

  • Пикшу можно ловить с берега или с лодки. Лучше всего искать места с течением, где вода богата кислородом, такие как глубокие ямы или быстрые течения. Пикша обитает в окрестностях камней и подводных преград, поэтому лучше всего ловить ее вблизи таких мест.
  • Для ловли пикши используют различные снасти, включая спиннинги, мушки и блесны. Эта рыба очень активна и агрессивна, поэтому она хорошо реагирует на быстрые движения и мерцающие приманки.
  • Пикша является плотоядной рыбой, поэтому для ловли ее часто используют живой или искусственный наживку. Однако она также активно отвечает на приманки, имитирующие ее естественное рационное поведение.

В целом, ловля пикши является увлекательным и непредсказуемым занятием. Успех в этом деле зависит от опыта рыболова и его умения изучать привычки и предпочтения этой рыбы. Соблюдение сезонности, выбор правильных мест для ловли и использование подходящих снастей и приманок – все это помогает достичь хороших результатов и получить удовольствие от рыбалки.

Способы приготовления пикши

Жарка

Один из самых популярных способов готовить пикшу — это жарка. Для этого нужно очистить рыбу от чешуи, удалить внутренности и промыть под холодной водой. Затем рыбу нарезают порционными кусками, посыпают солью и специями по вкусу. После этого куски пикши обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.

Тушение

Для тушения пикши необходимо нарезать рыбу на порционные кусочки и обжарить их на сковороде с луком и морковью до золотистого цвета. Затем добавить немного кипящей воды или бульона, посолить, поперчить и тушить под крышкой на медленном огне около 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.

Пикша в кулинарии

Пикша в кулинарии

Одним из самых популярных способов приготовления пикши является запекание. Для этого необходимо заполнить рыбные гребешки начинкой из овощей, сыра и специй, и запекать в духовке до золотистой корочки. Этот метод сохраняет мякоть пикши нежной и сочной, а также придает блюду приятный аромат и вкус.

  • Пикша можно использовать и для приготовления супов. Например, можно приготовить ароматный суп-пюре из пикши, добавив в него картофель, лук и сливки. Получится вкусный и питательный горячий суп, который отлично подойдет для обеда.
  • Еще один интересный рецепт с использованием пикши — это пирог. Для его приготовления понадобится слоеное тесто, которое нужно разделить на две части. На нижнюю часть теста выкладывается начинка из пикши, яиц, сыра и зелени, затем сверху закрывается второй слой теста. Затем пирог отправляется в духовку и выпекается до золотистого цвета.
  • Также пикшу можно использовать для приготовления рулетов. Для этого понадобится филе пикши, которое обматывается начинкой из капусты, моркови и специй. Затем рулет обваливают в муке и жарят на сковороде до золотистой корочки. Получается вкусное и аппетитное блюдо, которое можно подать как горячее или холодное.

Популярные рецепты с пикшей

1. Жареная пикша с овощами

Ингредиенты:

  • Пикша — 500 г
  • Овощи (помидоры, перец, лук, морковь) — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло для жарки

Приготовление:

  1. Рыбу тщательно очистите, промойте и нарежьте на порционные кусочки.
  2. Овощи мелко нарежьте.
  3. Смажьте сковороду маслом и разогрейте ее.
  4. Обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон.
  5. Добавьте овощи и обжаривайте вместе с рыбой до готовности.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Готовое блюдо подавайте горячим.

2. Запеченная пикша с лимоном и специями

2. Запеченная пикша с лимоном и специями

Ингредиенты:

  • Пикша — 1 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло — 2-3 ст.л.

Приготовление:

  1. Рыбу тщательно очистите и промойте.
  2. Разрежьте лимон на тонкие кружочки.
  3. Чеснок измельчите.
  4. Натрите рыбу солью, перцем и чесноком.
  5. Выложите кусочки лимона на дно формы для запекания.
  6. Положите рыбу на кружочки лимона.
  7. Полейте рыбу растительным маслом.
  8. Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
  9. Подавайте блюдо с гарниром из овощей или картофельным пюре.

Татьяна Лонакова
Татьяна Лонакова
Опытный фитнес-тренер, автор методики лёгкого похудения, а также книг по фитнесу и правильному питанию.

Xenical