Значение меда для здоровья человека сложно переоценить. Его лечебные, антибактериальные, антисептические и противовоспалительные свойства известны давно. Он также широко используется в косметических препаратах, массажах и различных СПА-процедурах.
Пчелы производят прополис, флоэму, пыльцу, маточное молочко, пчелиный яд. Каждый из этих продуктов пользуется спросом. Но сегодня поговорим о соте. Чем он отличается, в чем его преимущества и многое другое.
Пчелиные соты
Итак, начнем с сот. Как они устроены? Пчелы создают их, образуя гирлянды, производя воск и передавая его по цепочке пчеле, которая находится рядом с ульем. Таким образом, начинается процесс построения шестиугольника.
Затем пчелы делятся на улей и собирателей и выполняют разные задачи. Последние собирают и приносят нектар, а пчеловоды кладут его в соты. Перед заполнением ячеек пчелы смазывают их прополисом. Затем обработанный нектар помещают в стерильные восковые ячейки, где он выдерживается под специальными крышками.
Есть несколько видов сот:
- Пчелиные клетки. Его используют для сбора пчел и меда.
- Столярные клетки. Поскольку они больше, для их создания требуется больше воска. Он используется только для хранения меда.
- Переходный. Построен на переходе от сотовых к трубным гребням. Они имеют неровную форму.
- Матка. Самый большой по размеру. Используется для выращивания пчел.
Что такое сотовый мед
Это ценный и вкусный продукт, обладающий множеством полезных свойств. Одно из главных преимуществ — это натуральный и стерильный продукт. Мед не пастеризуется и не фильтруется. Еще одно преимущество — содержание прополиса, маточного молочка и пчелиной пыльцы.
Характеристики и химический состав
У всего продукта сладкий вкус и специфический аромат. Главный ингредиент — сахар, но он легко усваивается. Относится к продуктам, выдерживающим длительное хранение.
Из-за его биологического происхождения различают медовый, цветочный и смешанный мед. Качество и вкус нектара зависят от цветов, с которых пчелы собирают нектар. Давайте разберемся с этой классификацией более подробно.
Цветочный мед содержит:
- Липовый мед. В чистом виде имеет прозрачный или светло-желтый цвет. Цвет изделия также зависит от региона, где растет цветок липы. Добавив нектар других растений, пчелы могут получить ярко-желтый цвет. Вкус восхитительный и очень ароматный.
- Вересковый мед. Он считается одним из самых полезных для здоровья видов меда с жимолостью. Он богат белком. Однако относительно его вкуса мнения разделились. Вкус терпкий, даже с ноткой горечи. Его вкус сильный, а цвет варьируется от светлого до красновато-коричневого. Его консистенция студенистая и медленно кристаллизуется.
- Гречиха. В нем большое количество витаминов и микроэлементов. Темный цвет и слегка терпкий вкус. Если вы попробуете, вы можете почувствовать легкое жжение или слабость в горле. Он кристаллизуется легче, чем другие типы.
- Акациевый мед. Его основные ингредиенты — глюкоза и фруктоза. Имеет приятный аромат. Цвет продукта светло-желтый или часто прозрачный. Продукт поддерживает похудание. При правильном использовании убрать лишние килограммы можно в течение семи дней. Помогает при бессоннице и неврологических расстройствах.
- Подсолнечный мед. Типовой вид товара. Для него характерно высокое содержание аминокислот, участвующих в синтезе белка.
- Донберри. Редкий сорт. Имеет ванильный аромат, приятный вкус, цвет продукта почти белый. Особенно популярен в США. Его структура становится грубой, так как он очень быстро кристаллизуется.
Осенний мед получают путем обработки пади и медвяной росы, которые пчелы собирают с листьев и стеблей растений. В нем меньше глюкозы и фруктозы. Минералы, калий и фосфор преобладают.
Смешанный мед — это натуральная смесь опадного и цветочного меда.
В целом это продукт со сложным химическим составом, содержащий около 300 веществ и элементов.Основные вещества — углеводы: глюкоза, фруктоза, мальтулоза, эриолоза, изомальтоза, мелибиоз.Также он содержит белки и различные кислоты.В продукте высокое содержание калия, кальция, фосфора, серы, натрия, магния, железа, меди и кобальта.Калорийность 304 ккал на 100 грамм продукта.
