Мясо буйвола: калорийность, польза и вред, как приготовить

Мясо буйвола становится все более популярным среди любителей здорового питания и активного образа жизни. Буйвол является одним из крупнейших животных, поэтому его мясо обладает отличными питательными свойствами и низкой калорийностью. В этой статье мы рассмотрим калорийность, пользу и вред мяса буйвола, а также дадим советы по его приготовлению.

Калорийность и питательные свойства мяса буйвола

Мясо буйвола отличается своей низкой калорийностью и богатым составом. Оно содержит много белка, необходимого для строительства и восстановления тканей организма. Одна порция мяса буйвола (100 г) содержит около 150 калорий и более 20 г белка. Важно отметить, что мясо буйвола является низкожирным продуктом и содержит мало насыщенных жиров, которые могут негативно влиять на здоровье.

Кроме того, мясо буйвола является отличным источником железа, цинка и витаминов группы B. Железо необходимо для правильной работы крови, а цинк и витамины группы B поддерживают здоровье нервной системы и иммунной системы. Также мясо буйвола содержит омега-3 жирные кислоты, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза и вред мяса буйвола

Мясо буйвола имеет ряд полезных свойств, которые могут быть полезными для определенных групп людей. Например, за счет своей низкой калорийности и богатого состава, оно может быть рекомендовано людям, стремящимся контролировать свой вес и поддерживать физическую форму. Также мясо буйвола может быть полезно для людей, страдающих анемией или недостатком железа.

Однако, следует учитывать, что мясо буйвола также содержит холестерин и насыщенные жиры, поэтому его потребление должно быть ограничено для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями или высоким уровнем холестерина. Перед включением мяса буйвола в свой рацион следует проконсультироваться с врачом или диетологом.

Как приготовить мясо буйвола

Мясо буйвола можно готовить почти так же, как и другие виды мяса. Оно идеально подходит для жарки, запекания, тушения и гриля. Однако, из-за его низкого содержания жира и недостатка мраморности, мясо буйвола может быть несколько суше, поэтому важно не пересушить его при приготовлении.

Чтобы мясо буйвола оставалось сочным, рекомендуется мариновать его перед приготовлением. Маринад с лимонным соком, оливковым маслом и различными специями поможет придать мясу нежный вкус и сохранить его сочность. Кроме того, буйвольие стейки можно готовить до средней прожарки, чтобы сохранить их мягкость и сочность.

Калорийность мяса буйвола

Согласно таблице калорийности, в 100 г мяса буйвола содержится около 110-120 ккал. Это существенно меньше, чем в говядине или свинине. Это может быть интересно для тех, кто следит за своим питанием и хочет потреблять менее калорийную пищу. При этом, несмотря на низкую калорийность, мясо буйвола богато белком и ценными микроэлементами, такими как железо, цинк и витамины группы В.

Комбинация низкой калорийности, высокого содержания белка и наличия полезных микроэлементов делает мясо буйвола уникальным продуктом на питание. Оно может быть включено в рацион как для похудения, так и для поддержания уровня энергии в организме.

Польза мяса буйвола для здоровья

Кроме того, мясо буйвола богато витаминами и минералами. Например, оно содержит витамины В12 и ниацин, которые играют важную роль в образовании красных кровяных клеток и поддержании нормального обмена энергии в организме. Также мясо буйвола является источником железа, цинка и селена, которые поддерживают иммунитет и участвуют в многих биологических процессах.

Вред мяса буйвола

Мясо буйвола в целом считается полезным и питательным продуктом, однако оно может иметь свои негативные стороны, которые стоит учесть при его употреблении.

Одним из основных вредных свойств мяса буйвола является его высокая калорийность. Это может быть проблемой для людей, страдающих избыточным весом или занимающихся контролем питания в целях похудения. 100 граммов мяса буйвола содержат около 130 калорий, что существенно больше, чем, например, в мясе курочки, где 100 граммов содержат примерно 165 калорий. Поэтому людям, следящим за потреблением калорий, рекомендуется ограничивать количество употребляемого мяса буйвола.

Кроме высокой калорийности, мясо буйвола может быть проблематичным для людей с определенными заболеваниями или непереносимостью. Например, из-за его вкусовых особенностей и сырости, оно может вызывать колебания уровня кислотности желудочного сока и усугублять пищеварительные проблемы у людей с гастритом или язвой желудка. Поэтому при выборе мяса буйвола, стоит учитывать свои индивидуальные особенности и рекомендации врача.

Как приготовить мясо буйвола

Самый популярный способ приготовления мяса буйвола — жарка. Перед жаркой мясо рекомендуется обработать специями и оставить на несколько часов для пропитывания. Затем, на разогретую сковороду сливают растительное масло и кладут мясо. Жарят на среднем огне до образования золотистой корочки с обеих сторон. Жареное мясо буйвола можно подавать как гарнир к гарниру, так и самостоятельным блюдом.

Еще один вариант приготовления мяса буйвола — запекание в духовке. Для этого мясо обрабатывается специями и заливается маринадом на несколько часов. Затем, в предварительно разогретую духовку, кладут мясо в противень и запекают при температуре около 180 градусов до готовности. Запеченное мясо буйвола получается сочным и ароматным, и может подаваться с овощами или соусом.

Рецепты блюд из мяса буйвола

Мясо буйвола весьма популярно среди гурманов и диетологов, так как оно богато белками и низкокалорийно. Это позволяет использовать его в приготовлении разнообразных и полезных блюд. Рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов.

Стейк из мяса буйвола с овощами на гриле

• Нагрейте гриль до средней температуры.
• Подготовьте стейк, смажьте его оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
• Положите стейк на гриль и обжарьте по 4-5 минут с каждой стороны.
• Пока стейк готовится, порежьте овощи (перец, цукини, баклажан) на кусочки и положите на гриль.
• Готовьте овощи до готовности, переворачивая их время от времени.
• Подавайте стейк с овощами на гриле и любимым соусом.

Тайский салат с мясом буйвола

• Подготовьте мясо буйвола, нарежьте его на тонкие полоски.
• Подготовьте овощи: морковь, огурцы, пекинскую капусту нарежьте кубиками или полосками.
• Смешайте овощи с мясом, добавьте кинзу и мятную зелень.
• Приготовьте заправку из соевого соуса, рисового уксуса, имбиря, чеснока и сахара. Взбейте до однородности.
• Заправьте салат и перемешайте.
• Подавайте тайский салат с мясом буйвола на стол.

Советы по выбору и хранению мяса буйвола

Для сохранения качества мяса буйвола, следует правильно его хранить. Рекомендуется хранить мясо в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Необходимо упаковать мясо в плотный пакет из полиэтилена или фольги, чтобы предотвратить пересушивание и сохранить его свежесть. При продолжительном хранении, мясо буйвола можно заморозить. Для этого необходимо упаковать мясо в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру при температуре не выше -18 градусов Цельсия.

Мне нравитсяНе нравится

Татьяна Лонакова

Опытный фитнес-тренер, автор методики лёгкого похудения, а также книг по фитнесу и правильному питанию.