Лимская фасоль – это сорт маленьких бобов, получивших свое название от города Лима в Перу, где они впервые были выведены. Фасоль этого сорта имеет округлую форму и белый цвет. Ее размер обычно составляет около 1 сантиметра в диаметре. Лимская фасоль популярна в многих кухнях мира благодаря своему нежному вкусу и питательным свойствам.
Лимская фасоль богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Она содержит витамин А, витамины группы В, витамин К, железо, магний, калий и цинк. Лимская фасоль полезна для здоровья кожи, зрения, сердца и иммунной системы. Она также помогает нормализовать уровень холестерина в организме и регулирует пищеварение.
- Состав: белок, клетчатка, витамины группы В, витамин К, железо, магний, калий, цинк
- Преимущества: улучшение кожи, зрения, сердца, иммунной системы, регулирование холестерина, нормализация пищеварения
Также стоит отметить, что употребление лимской фасоли может вызвать некоторые проблемы. Она может вызвать повышенный газообразование и вздутие живота из-за высокого содержания клетчатки. Важно употреблять это блюдо в умеренных количествах и наблюдать свою реакцию на нее.
| Рецепт | Время приготовления | Сложность |
|---|---|---|
| Фасоль по-тоскански | 60 минут | Средняя |
| Салат с лимской фасолью и овощами | 30 минут | Простая |
| Суп с лимской фасолью и курицей | 45 минут | Сложная |
Описание лимской фасоли
Стручки лимской фасоли могут быть плоскими или круглыми, зависит от сорта. Они обладают нежной текстурой и сладким вкусом, идеально сочетающимся с многими продуктами. Для приготовления лимскую фасоль можно варить, тушить, жарить, добавлять в салаты и соусы. Она также хорошо сохраняет форму и свои полезные свойства даже после термической обработки.
Польза лимской фасоли для здоровья
Лимская фасоль является ценным продуктом, который полезен для нашего здоровья по многим причинам. Она содержит большое количество питательных веществ, таких как белки, клетчатка, витамины и минералы.
Белки, содержащиеся в лимской фасоли, являются важным источником аминокислот, необходимых для роста и восстановления клеток в нашем организме. Они также способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здорового обмена веществ.
Клетчатка, содержащаяся в лимской фасоли, помогает регулировать пищеварение и предотвращать запоры. Она также способствует снижению уровня холестерина в крови, что может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, клетчатка способствует поддержанию нормального уровня сахара в крови, что может быть полезно для людей с диабетом.
Лимская фасоль содержит витамины, такие как витамин С, который является мощным антиоксидантом и помогает укрепить иммунную систему. Кроме того, витамин C способствует синтезу коллагена, что необходимо для здоровой кожи и тканей. Лимская фасоль также содержит витамин А, который поддерживает здоровье глаз и кожи, и витамины группы B, которые участвуют в обмене веществ.
В таблице ниже представлены некоторые питательные вещества, содержащиеся в лимской фасоли:
| Питательное вещество | Количество на 100 г |
|---|---|
| Белки | 8 г |
| Клетчатка | 8 г |
| Железо | 2 мг |
| Калий | 650 мг |
| Витамин С | 25 мг |
Это лишь некоторые из множества пользы лимской фасоли для здоровья. Она является полезным и вкусным продуктом, который может быть включен в разнообразные блюда и диету.
Вред лимской фасоли для здоровья
Во-первых, лимская фасоль содержит некоторое количество фитатов, которые могут затруднять усвоение некоторых полезных веществ из пищи. Фитаты связываются с минералами, такими как железо, кальций и цинк, и мешают их полному усвоению организмом. Поэтому людям, страдающим от дефицита данных минералов, стоит с осторожностью употреблять лимскую фасоль и совмещать ее с другими продуктами, богатыми этими веществами.
Во-вторых, лимская фасоль может привести к неприятным побочным эффектам, таким как вздутие и газообразование в кишечнике. Это связано с высоким содержанием клетчатки и сложноусваиваемыми углеводами в этой бобовой культуре. Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта или склонным к вздутию желудком стоит обратить внимание на количество лимской фасоли в своей диете и умерить его, чтобы избежать неприятных ощущений и осложнений.
Рецепты с лимской фасолью
-
Салат с лимской фасолью и овощами
Добавьте в миску отваренную и охлажденную лимскую фасоль, нарезанный свежий огурец, помидоры и морковь. Приправьте салат оливковым маслом, свежим соком лайма, мелко нарезанным красным луком, солью и перцем. Аккуратно перемешайте все ингредиенты и оставьте настояться в холодильнике на несколько часов перед подачей.
-
Суп с лимской фасолью и курицей
В большой кастрюле прокипятите курицу вместе с лимской фасолью, нарезанным луком, морковью и сельдереем. Добавьте нежные специи, такие как куркума или карри, для придания супу аромата. Поварите суп до готовности курицы и фасоли. Перед подачей, посыпьте суп свежей зеленью, такой как базилик или петрушка.
-
Фасольное пюре с лимской фасолью
Отварите лимскую фасоль до готовности и затем измельчите в блендере или пюре. Добавьте нежное масло, такое как оливковое или кокосовое масло, соль, перец и другие любимые приправы по вкусу. Подавайте пюре в качестве гарнира к мясным блюдам или как отдельное блюдо со свежей зеленью.
Лимская фасоль — это универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Она отлично сочетается с другими ингредиентами и придает им богатый вкус и питательную ценность.
Салат с лимской фасолью и овощами
Для приготовления салата с лимской фасолью и овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 банка консервированной лимской фасоли
- 1 огурец
- 1 помидор
- 1 морковь
- 1 пучок петрушки
- сок половины лимона
- оливковое масло
- соль и перец по вкусу
Для начала, откройте банку лимской фасоли и аккуратно выложите её на дуршлаг, чтобы удалить лишний рассол. Затем нарежьте огурец, помидор и морковь мелкими кубиками. Петрушку мелко нарежьте и добавьте к овощам. В большой миске смешайте фасоль и овощи. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сок половины лимона и немного оливкового масла. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Салат готов к подаче!
Можно подавать салат с лимской фасолью и овощами как основное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. Он будет отлично сочетаться с грилем или жареным мясом. Этот салат сытный, полезный и вкусный — идеальный выбор для здорового и сбалансированного питания.
Рецепт супа с лимской фасолью и курицей
Для приготовления супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г куриного филе
- 200 г лимской фасоли
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр куриного бульона
- соль, перец, зелень по вкусу
Для начала, фасоль следует замочить в холодной воде на 6-8 часов, затем промыть под проточной водой. В то же время отварите куриное филе в курином бульоне до готовности и нарежьте его небольшими кусочками.
На среднем огне разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на ней мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные кубиками морковь и картофель и продолжайте обжаривать овощи до мягкости.
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 300 г |
| Лимская фасоль | 200 г |
| Луковица | 1 шт. |
| Морковь | 2 шт. |
| Картофель | 2 шт. |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Куриной бульон | 1 литр |
| Соль, перец, зелень | по вкусу |
Добавьте в сковороду отваренную фасоль и куриное мясо, залейте куриной бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
При подаче добавьте по вкусу соль, перец и свежую зелень. Подайте горячий суп с лимской фасолью и курицей с кусочками свежего черного хлеба. Приятного аппетита!
