Кус-кус: описание, внешний вид и полезные свойства

Статьи

Кус-кус — это традиционная пища, которая входит в состав многих блюд африканской и ближневосточной кухни. Это семолина, полученная из твёрдой пшеницы и макаронных изделий. Крупа кус-кус обладает уникальным, зернистым видом, часто имеет светло-жёлтый оттенок. Ее консистенция нежная и легкая, а вкус приятный и слегка ореховый.

Кус-кус является богатым источником полезных веществ, которые необходимы для поддержания здоровья организма. Он содержит значительное количество клетчатки, которая способствует правильному функционированию пищеварительной системы и улучшению обмена веществ. Кроме того, в крупе кус-кус содержатся витамины группы В, такие как Б6 и фолиевая кислота, которые помогают поддерживать нервную систему в хорошем состоянии и снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные свойства крупы кус-кус
Питательные вещества Количество в 100 г
Калории 335 ккал
Белки 12 г
Жиры 1,1 г
Углеводы 69 г
Клетчатка 6 г
Кальций 15 мг
Железо 1,2 мг

Кус-кус: что это такое и как он выглядит

Внешне кус-кус представляет собой маленькие зернышки, похожие на пшеничные крупинки или мелкий гречневый грош. Они обладают светло-желтоватым или слегка кремовым оттенком. При приготовлении кус-кус увеличивается в размерах и становится рассыпчатым и воздушным. Он получает нежный и приятный на вкус, с нотками орехов и пшеницы.

Определение кус-куса

Семола, из которой готовится кус-кус, получается из пшеницы путем обработки и просеивания зерен. После этого мука перетирается в круглые гранулы разного размера, которые затем парятся над паровой ванной или варятся до приготовления. В результате получается легкая и пушистая текстура, которую можно использовать для создания разных кулинарных комбинаций.

Виды кус-куса Описание
Белый кус-кус Получается из обычных зерен пшеницы и имеет нейтральный вкус. Он наиболее распространен и используется в самых различных блюдах.
Желтый кус-кус Приготовляется с использованием специальных приправ, таких как куркума и шафран, которые придают ему яркий желтый цвет и аромат.
Черный кус-кус Сделан из черной пшеницы и имеет более насыщенный вкус. Он также богат антиоксидантами и нутриентами.

Внешний вид кус-куса

Чтобы получить кус-кус, зерна пшеницы, кукурузы или ячменя сначала обрабатываются и обвариваются паром. Затем их сушат и измельчают на фарфоровых жерновах до размера нужных гранул. В результате обработки зерен он приобретает свою характерную форму и состав.

Полезные свойства кус-куса

Полезные свойства кус-куса

Во-первых, кус-кус является источником пищевых волокон. Они помогают поддерживать нормальную работу пищеварительной системы и предотвращать запоры. Пищевые волокна также способствуют поддержанию нормального уровня сахара в крови и снижают риск развития диабета.

Во-вторых, кус-кус содержит необходимые организму витамины и минералы. Он богат витаминами группы В, которые играют важную роль в обмене веществ и нервной системе. Кроме того, кус-кус содержит минералы, такие как кальций, железо и магний, которые необходимы для здоровья костей, крови и мышц.

  • Полезные свойства кус-куса:
  • Богат пищевыми волокнами, предотвращающими запоры и регулирующими уровень сахара в крови;
  • Содержит витамины группы В, необходимые для нормализации обмена веществ и нервной системы;
  • Является источником минералов, таких как кальций, железо и магний, поддерживающих здоровье костей, крови и мышц;
  • Легко усваивается организмом и может быть использован в различных блюдах.
Пищевая ценность кус-куса на 100 г Количество
Калории 123 ккал
Белки 3 г
Жиры 0,2 г
Углеводы 26 г
Пищевые волокна 1 г
Кальций 10 мг
Железо 0,5 мг

Богатый источник питательных веществ

Кус-кус содержит большое количество углеводов, которые являются основным источником энергии для организма. Он также содержит небольшое количество белка и жиров, что делает его отличным вариантом для тех, кто стремится к более здоровому образу жизни.

Кроме того, кус-кус богат витаминами и минералами. Он содержит витамины группы В, которые необходимы для нормальной работы нервной системы и обмена веществ. Кус-кус также является источником витамина Е, который является мощным антиоксидантом и помогает защищать организм от свободных радикалов.

В таблице ниже представлены основные питательные вещества, содержащиеся в кус-кус:

Питательные вещества Значение
Углеводы 65 г
Белки 12 г
Жиры 1 г
Витамин В1 0,4 мг
Витамин В2 0,1 мг
Витамин В3 1,2 мг
Витамин Е 0,3 мг

Как видно из таблицы, кус-кус содержит значительное количество углеводов, белка и незначительное количество жиров. Он также обладает высоким содержанием витаминов В и Е, которые играют важную роль в поддержании здоровья.

Воздействие на организм

Воздействие на организм

Потребление кус-куса может иметь положительное влияние на сердечно-сосудистую систему. Кус-кус содержит небольшое количество жиров и сахара, что делает его идеальным продуктом для тех, кто следит за своим весом и уровнем сахара в крови. Белок, содержащийся в кус-кусе, является неполноценным, но при правильном сочетании с другими источниками белка может быть полезным для организма. Кроме того, кус-кус является источником антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от свободных радикалов и замедляют процессы старения.

Доступность на кухне

Чтобы приготовить кус-кус, необходимо всего лишь залить его кипятком и дать постоять некоторое время. Затем готовую крупу можно добавить в различные блюда или подать в качестве гарнира. Кус-кус также является отличным источником углеводов, клетчатки и растительных белков. Он богат витаминами и минералами, такими как витамин B, железо, магний и цинк, делая его полезным и питательным продуктом.

  • Кус-кус — доступная и популярная крупа
  • Можно легко найти в продуктовых магазинах
  • Быстро и легко готовится
  • Используется в различных блюдах и гарнирах
  • Богат углеводами, клетчаткой и растительными белками
  • Является источником витаминов и минералов

Татьяна Лонакова
Татьяна Лонакова
Опытный фитнес-тренер, автор методики лёгкого похудения, а также книг по фитнесу и правильному питанию.

Xenical