Как правильно сушить петрушку: 5 способов

Петрушка — это одна из самых популярных и ароматных зеленых трав, которая широко используется в кулинарии. Однако, часто покупая пучок петрушки, мы не успеваем использовать все ее зеленые листья. Чтобы не выбрасывать остатки, можно петрушку высушить и сохранить в виде специй. В этой статье рассмотрим 5 способов, как правильно сушить петрушку.

1. Сушка на воздухе

Первый и самый простой способ сушки петрушки — это высушить ее на воздухе. Для этого нужно отрезать ненужные листья от пучка, промыть их, а затем аккуратно разложить на чистой и сухой поверхности. Оставьте листья на воздухе на протяжении нескольких дней, переворачивая их время от времени. Когда листья полностью высохнут, их можно будет разломать на мелкие кусочки и сохранить в плотно закрывающейся емкости.

2. Сушка в духовке

Еще один способ сушки петрушки — это использование духовки. Для этого нужно нагреть духовку до температуры 50-60 градусов Цельсия. Подготовьте листья петрушки, промыв их и обсушив влажные участки. Разложите листья на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой, и поставьте их в духовку. Оставьте листья в духовке на протяжении нескольких часов до полного высыхания. Периодически проверяйте, не пересушиваются ли листья. После сушки, разомните листья петрушки руками или используйте мельничку для специй, и затем переложите их в закрывающуюся емкость для хранения.

3. Сушка в микроволновой печи

Если у вас нет времени или возможности использовать духовку, вы можете использовать микроволновую печь для сушки петрушки. Для этого нужно промыть и обсушить листья петрушки. Разложите их на тарелке, предварительно покрытой пергаментной бумагой. Установите микроволновую печь на низкую мощность и поставьте тарелку с листьями внутрь. Включите микроволновую печь на 1-2 минуты. Проверьте состояние листьев — если они еще влажные, продолжайте держать их в микроволновке в интервалах по 30 секунд, пока они полностью не высохнут. Уследите, чтобы листья не пересушились. После сушки листья можно раздавить руками или измельчить в мельничке и переложить в плотно закрывающуюся емкость для хранения.

4. Сушка с помощью печки домашнего набора

Если у вас есть печка из домашнего набора, вы можете воспользоваться ею для сушки петрушки. Для этого нужно нагреть печку до температуры, указанной в инструкции. Подготовьте листья петрушки, промыв их и обсушив влажные участки. Разложите листья на поддоне печки и поставьте его внутрь печки. Оставьте листья в печке на протяжении нескольких часов, пока они не высохнут полностью. Периодически проверяйте состояние листьев, чтобы они не пересушились. После сушки, разомните листья петрушки руками или используйте мельничку для специй, а затем переложите их в закрывающуюся емкость для хранения.

5. Сушка с помощью специального электрического аппарата

Если вы часто занимаетесь сушкой зелени и других специй, можете приобрести специальный электрический аппарат для сушки. Такой аппарат обеспечивает равномерную сушку и сохраняет все ароматические свойства петрушки. Следуйте инструкциям, предоставленным производителем аппарата, для сушки петрушки. После сушки листья можно разомнуть руками или измельчить в мельничке и переложить в плотно закрывающуюся емкость для хранения.

Сушка петрушки: зачем это нужно и какие области применения есть?

Петрушка является одним из наиболее популярных зеленых приправ в кулинарном мире. Ее аромат и вкус отлично дополняют разнообразные блюда, придают им свежесть и оригинальность. Однако свежая петрушка имеет ограниченный срок хранения. Сушка позволяет значительно продлить срок полезной жизни петрушки – сушеной зеленью можно наслаждаться круглый год. Сушеная петрушка обладает более концентрированным вкусом и ароматом по сравнению с свежей.

Сушеную петрушку широко используют в кулинарии для добавления в супы, соусы, салаты, мясные и рыбные блюда. Она может быть использована как самостоятельный ингредиент или в сочетании с другими специями и травами. Сушеная петрушка также активно применяется в фармацевтической промышленности, где ее используют для создания медицинских препаратов, косметических средств и других изделий для ухода за кожей.

Популярность и полезность петрушки

Петрушка богата витаминами и минералами. В ее составе можно найти витамин C, витамин K, витамин A, фолиевую кислоту, железо, калий, магний и другие полезные вещества. Она является отличным источником антиоксидантов, которые помогают защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов и поддерживают иммунную систему.

Кроме того, петрушка обладает мочегонными свойствами и положительно влияет на работу почек. Ее употребление помогает вывести из организма избыток жидкости и солей, что особенно полезно при отеках и гипертонии. Также она способствует укреплению костей, улучшению работы желудочно-кишечного тракта и снижению уровня холестерина в крови.

Подготовка петрушки перед сушкой

Вот несколько шагов, которые следует выполнить для подготовки петрушки перед сушкой:

1. Осмотрите петрушку и отсортируйте ее, удалите поврежденные и гнилые листья, а также любые посторонние предметы, которые могли попасть в пучок петрушки.
2. Промойте петрушку в холодной воде, чтобы удалить пыль и грязь. Вы можете использовать сито или просто окунаете петрушку в воду и нежно перемешивайте, затем вытряхните лишнюю воду.
3. После промывки петрушку стоит хорошо обсушить. Лучше всего это сделать с помощью бумажных полотенец или кухонных полотенец. Расположите петрушку на полотенце и аккуратно прокрутите, чтобы удалить излишнюю влагу. Дайте петрушке полностью высохнуть перед продолжением процесса.

После завершения этих шагов петрушка будет готова для последующей сушки. Важно помнить, что правильная подготовка петрушки перед сушкой поможет сохранить ее аромат и вкус на долгое время.

Выбор свежей петрушки

Внешний вид

Перед тем как выбрать свежую петрушку, следует обратить внимание на ее внешний вид. Листья должны быть сочными, светло-зелеными и без повреждений. Избегайте покупки петрушки с желтоватыми или подвялившимися листьями, так как это свидетельствует о ее увядании. Также, стебель петрушки должен быть твердым и прочным, без черных или гнилых участков.

Аромат

Свежая петрушка имеет характерный свежий и приятный аромат. Прежде чем купить пучок петрушки, можно слегка потрогать листья и нюхнуть пальцы — аромат должен быть свежим и насыщенным. Если петрушка пахнет притупленно или неприятно, это может быть признаком ее увядания.

Разделка и мойка петрушки

Перед тем, как приступить к сушке петрушки, необходимо правильно провести ее разделку и мойку. Чтобы сохранить все полезные свойства этого зеленого приправы, следуйте следующим рекомендациям:

1. Разделка:

• Отделите листья от стеблей петрушки, срезая их при помощи острого ножа. Убедитесь, что все листья отлично отделены от стеблей;
• Стебли петрушки можно использовать отдельно для приготовления бульона или добавления их в супы и соусы. Отрежьте верхушки стеблей и отбросьте их. Остальные части стеблей можно нарезать и хранить отдельно;
• После разделки петрушку можно нарезать ножом на более мелкие кусочки, чтобы облегчить процесс дальнейшей упаковки и сушки.

2. Мойка:

1. Наполните чашу или раковину прохладной водой;
2. Поместите петрушку в воду и аккуратно перемешайте ее руками, чтобы удалить с поверхности грязь и пыль;
3. Оставьте петрушку в воде на несколько минут, чтобы грязь осела на дно. Повторите процедуру, если вода сильно загрязнена;
4. Аккуратно выньте петрушку из воды и выложите на чистое полотенце. Подождите, пока она высохнет.

После проведения разделки и мойки вы готовы перейти к сушке петрушки и насладиться ее свежим вкусом и ароматом в любое время года.

Сушка петрушки на воздухе

Первым шагом в процессе сушки петрушки на воздухе является тщательное промывание свежих веточек холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль. Затем, после промывания, петрушку следует осторожно вытряхнуть от излишка влаги и распределить по поверхности кухонного полотенца или сита в один слой.

• Промывание: Нежные петрушечные листья осторожно промойте под холодной водой, чтобы удалить грязь и пыль.
• Вытряхивание: Осторожно вытряхните петрушку от излишка влаги и растолките листья между пальцами, чтобы ускорить процесс сушки.
• Распределение: Распределите петрушку в один слой на поверхности сухого кухонного полотенца или сита.

Петрушку следует оставить на прямом солнечном свете или в хорошо вентилируемом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Сушить петрушку на воздухе может занять 1-2 недели в зависимости от условий окружающей среды. Важно помнить, что петрушка должна быть полностью высушенной, без следов влаги, чтобы избежать ее плесневения.

Преимущества и недостатки сушки петрушки

Преимущества:

• Долговечность: сушеная петрушка может храниться в течение нескольких месяцев или даже года при правильном хранении.
• Удобство: сушеную петрушку можно использовать в любое время, не завися от сезона. Вы всегда можете добавить ее в блюда, когда свежая петрушка не доступна или ее не хватает.
• Интенсивность вкуса: в процессе сушки петрушка сохраняет и концентрирует свой аромат и вкус, что делает ее идеальным для использования в блюдах, требующих более яркого зеленого оттенка.

Недостатки:

• Потеря витаминов: в процессе сушки петрушка теряет часть своих питательных веществ, включая витамины. Однако, она все равно остается хорошим источником минералов, а также содержит органические соединения, полезные для здоровья.
• Изменение текстуры: после сушки петрушка теряет свою свежесть и становится менее сочной. Это может не подойти для некоторых блюд, где требуется именно свежая петрушка с хрустящей текстурой.
• Необходимость хранить в непрозрачной упаковке: чтобы сохранить аромат и вкус сушеной петрушки, ее необходимо хранить в непрозрачной упаковке, иначе она может потерять свои качества под воздействием света.

Мне нравитсяНе нравится

Татьяна Лончакова

Опытный фитнес-тренер, автор методики лёгкого похудения, а также книг по фитнесу и правильному питанию.