Гороховый суп — это одно из самых полезных и питательных блюд, которое зажаривает аппетит и отличается невероятным вкусом. Суп гороховый, известный также как «гороховник», готовится из зеленого или желтого горошка и является богатым источником белка, клетчатки и витаминов. Это идеальное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и стремится к более сбалансированному питанию.
Гороховый суп имеет ряд полезных свойств. Во-первых, горох является отличным источником растительного белка, который является необходимым элементом для нашего организма. Он содержит все необходимые аминокислоты и является замечательной альтернативой мясу для вегетарианцев и веганов. Во-вторых, горох богат клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и предотвращению запоров. Кроме того, горох является ценным источником витаминов группы В и витамина С, которые поддерживают наш иммунитет и обеспечивают правильное функционирование нашего организма.
Существует множество вариантов рецептов горохового супа. Один из самых популярных — это гороховый суп с копченостями. Для его приготовления необходимо замочить горох на несколько часов, затем сварить его до готовности. Разогреть сковороду с маслом, добавить нарезанные копчености и обжаривать до золотистого цвета. После этого добавить обжарку в готовый суп и довести до кипения. Подавайте горячим.
| Ингредиенты: | Порция: |
|---|---|
| Зеленый или желтый горошек | 200 г |
| Копчености (колбаса, бекон и пр.) | 100 г |
| Лук | 1 шт. |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Соль, перец, специи | По вкусу |
Полезные свойства горохового супа
Витамины, содержащиеся в горохе, такие как витамин С, витамин К и фолиевая кислота, являются необходимыми для поддержания здоровой иммунной системы, заживления ран, усвоения кальция и формирования кровяных клеток.
- Витамин С помогает укрепить иммунитет и защищает организм от вирусных и бактериальных инфекций.
- Витамин К необходим для нормальной работы костей и свертываемости крови.
- Фолиевая кислота играет важную роль в развитии плода во время беременности и помогает предотвратить определенные пороки развития у новорожденных.
Горох также является источником клетчатки, которая помогает нормализовать работу пищеварительной системы и предотвращает запоры. Клетчатка также способствует снижению уровня холестерина в крови и регулирует уровень сахара, что делает гороховый суп особенно полезным для людей с диабетом и проблемами с сердцем.
| Питательные вещества | В 100 г горохового супа |
|---|---|
| Калории | 75 ккал |
| Белки | 4,6 г |
| Жиры | 0,5 г |
| Углеводы | 13,4 г |
| Клетчатка | 4 г |
| Витамин С | 20 мг |
| Витамин К | 25 мкг |
| Фолиевая кислота | 70 мкг |
| Калий | 250 мг |
Рецепт классического горохового супа
- 300 г сухих зеленых горохов
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 листика лаврового листа
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (по желанию)
Для приготовления горохового супа, сначала необходимо замочить горох на ночь в воде. На следующий день, откиньте воду и промойте горох под чистой водой. Затем, протомите горох с помощью мелкой сита.
Далее, в большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета. Затем, добавьте кубики моркови и картофеля, и обжаривайте все вместе еще несколько минут.
После того, как овощи станут мягкими, добавьте залитую горохом через сито воду, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варите суп на низком огне около 1-2 часов, до готовности гороха. Периодически помешивайте суп, чтобы избежать пригорания.
Когда горох станет мягким и рассыпчатым, суп готов. Уберите лавровый лист, при желании добавьте свежую зелень для украшения. Подавайте горячим с хлебными напитками или салатами.
Вегетарианский гороховый суп
Для приготовления вегетарианского горохового супа понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан сушеного зеленого гороха
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 3 чесноковых зубчика, измельченных
- 1 литр овощного бульона
- 1 лавровый лист
- ½ чайной ложки молотого кумина
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи
Шаги для приготовления:
- Сначала замочите зеленый горох в воде на 4-6 часов.
- В глубокой кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости.
- Добавьте зеленый горох, овощной бульон, лавровый лист и кумин. Посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 30-40 минут, пока горох полностью не размякнет.
- Уберите лавровый лист, перелейте суп в блендер и измельчите до гладкости.
- Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой.
Гороховый суп с мясом
Для приготовления горохового супа с мясом необходимы следующие ингредиенты:
- 300 г гороха
- 500 г мяса (говядина, свинина или курица)
- 2 литра воды
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 3 картофелины
- соль, перец, зелень по вкусу
1. Горох нужно заранее замачивать в холодной воде на несколько часов.
2. В большой кастрюле на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и тертую морковь до золотистого цвета. Добавляем кубики мяса и обжариваем до румяности.
3. Отправляем замоченный горох вместе с овощами и мясом в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды, добавляем соль и перец. Варим на медленном огне до готовности гороха, примерно 1-2 часа.
4. После того, как горох разварился, добавляем нарезанный картофель, варим еще 20-30 минут до готовности картофеля.
5. Добавляем зелень по вкусу и готовим еще 5 минут. Гороховый суп готов к подаче.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 250 ккал | 15 г | 8 г | 30 г |
Гороховый суп с мясом — это прекрасное блюдо, которое насытит организм полезными веществами и отлично согреет в холодное время года.
Гороховый крем-суп с овощами
Гороховый крем-суп с овощами — это замечательное блюдо, которое сочетает в себе высокое содержание белка, нежное кремовое обрамление и свежий вкус овощей. Этот суп можно приготовить из различных видов гороха (зеленого, желтого, красного), а также добавить в него любимые овощи.
Рецепт приготовления горохового крем-супа с овощами:
- Налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения.
- Добавьте горох и овощи (можно использовать морковь, лук, сельдерей, картофель) в кипящую воду.
- Варите суп на среднем огне до полной готовности гороха и овощей (около 20-30 минут).
- Слейте воду и перемельчите суп с помощью блендера до получения кремовой консистенции.
- Доведите готовый суп до кипения и добавьте соль и специи по вкусу.
- Подавайте гороховый крем-суп горячим, украшенным свежей зеленью.
Гороховый крем-суп с овощами — это полезное и сытное блюдо, которое идеально подходит для ужина или обеда. Оно насытит организм необходимыми питательными веществами и придется по вкусу и взрослым, и детям.
Суп Хари Матари: индийский гороховый суп с специями
Зеленый горох, основной ингредиент супа Хари Матари, является богатым источником витаминов и минералов, включая витамины С, А, К и фолиевую кислоту. Горох также содержит растительные белки, каротиноиды и антиоксиданты, которые способствуют укреплению иммунной системы и предотвращению возникновения различных заболеваний. Кроме того, горох является хорошим источником клетчатки, которая помогает улучшить работу пищеварительной системы и облегчить процесс похудения.
Для приготовления супа Хари Матари используются различные специи, такие как куркума, кумин, кориандр, кардамон и гвоздика. Эти специи не только придают супу уникальный вкус и аромат, но и обладают множеством полезных свойств. Например, куркума известна своим противовоспалительным и антиоксидантным действием, а кумин помогает улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови.
В общем, суп Хари Матари — это прекрасный выбор для любителей индийской кухни и тех, кто заботится о своем здоровье. Вы можете приготовить его дома, используя различные рецепты и экспериментируя со специями, чтобы получить идеальный вкус.
