Чем полезно соевое молоко для женщин

chem polezno soevoe moloko dlya zhenshhin Статьи

В настоящее время соевое молоко является широко доступным заменителем классического молока животных. Его использование на кухне во многом похоже на использование классического напитка. Как только вы привыкнете к нему, вы обнаружите, что он имеет прекрасный вкус. Соевые бобы — интересное исключение среди зернобобовых культур.

KETO GENETIC

Революционный способ похудения на основе кетогенной диеты.

Кетогенная диета – единственная диета, с помощью которой худеют все!

В отличие от большинства других представителей этого растения, он содержит качественные, легкоусвояемые белки с хорошо сбалансированным соотношением незаменимых аминокислот. Но каковы польза и вред употребления соевого молока женщинами? По отзывам пользователей и экспертов, это отличная альтернатива молоку животных. Но есть нюансы …

Что такое соевое молоко и как его получают

Соевое молоко — не новость. Его история уходит корнями в древний Китай, хотя лишь в последние несколько сотен лет он стал обычным компонентом восточноазиатской диеты. В 1950-х годах Гонконг и Сингапур начали продавать его в банках, очень похожих на емкости для современного лимонада. В Европе, Азии и Северной Америке в 1970-х и 1980-х годах соевые напитки попадали на полки магазинов в картонной упаковке. В нашей стране его популярность растет уже 15 лет.

Соевое молоко получают путем замачивания сушеных бобов в воде, затем измельчения, варки и процеживания. В результате получается стабильная эмульсия воды, масла и белка, которая по составу наиболее близка к классическому молоку из всех альтернативных растительных продуктов.

Однако диетологи расходятся во мнениях относительно самого напитка и сои в целом. Некоторые подчеркивают, что выращиваемые фитоэстрогены желательны из-за их способности облегчать медицинские осложнения менопаузы. Другие видят в них проблему.

Состав и калорийность соевого молока

Соевые бобы содержат легкоусвояемые белки с оптимально сбалансированным количеством незаменимых аминокислот. Он содержит значительное количество ненасыщенных (полезных) жиров, сложных углеводов, равномерно выводимых с кровотоком, натуральных фитохимических веществ и клетчатки. Исследования подтверждают, что люди, страдающие аллергией на белки коровьего молока, обычно нечувствительны к соевым продуктам. Однако важно проверить качество напитка, минимум 3% соевого белка и 1% соевого жира.

Жирный состав соевого молока находится между полуобезжиренным и цельным молоком, но варьируется в зависимости от содержания жирных кислот. По процентному содержанию белка оба напитка сопоставимы. Это означает, что соевое молоко можно взбить, чтобы добавить в кофе, в отличие от других растительных альтернатив. По содержанию сахара соевый напиток значительно превосходит коровье молоко, хотя отдельные продукты значительно отличаются друг от друга.

По сравнению с коровьим молоком соевый напиток содержит:

  • На 51% больше белка;
  • На 12% меньше калорий;
  • На 24% меньше жира;
  • В 15 раз больше железа;
  • 0% холестерина.

Пищевая ценность соевого молока (100 мл):

  • кДж — 184,8;
  • ккал — 44;
  • белок — 3,85 г; углеводы — 2,98 г;
  • углеводы — 2,98 г; жир — 2,05 г;
  • жиры — 2,05 г
  • клетчатка — 0,35 г;
  • вода — 89 г.

Незаменимые жирные кислоты (мг / 100 мл) также благотворно влияют на женский организм.

  • омега-3 — 78;
  • омега-6 — 590.

Полезность продукта также обусловлена ​​его минерально-витаминным составом:

Минеральная Количество, мг / 100 мл Витамин Количество, мг / 100 мл
Железо 1.5 Фолиевая кислота 0,015
Цинк 0,6 Пантотеновая кислота 0,25
Кальций 17 А 190 МЕ
медь 0,2 D 47 Дж.
Магний 23,9 В1 0,05
Марганец 0,4 В2 0,25
Фосфор 56 В3 0,6
Селен 0,009 В6 0,09
Калий 205 B12 0,001
Натрий 3,4 Е 0,2
Биотин 0,045 К 0,035
Молибден 0,006 Холин 26

Свойства соевого молока для женщин

Какое соевое молоко полезно для женщин:

  • поддерживает пищеварение;
  • Профилактика остеопороза;
  • поддерживать поддержание мышечной массы при похудении;
  • подходит для людей с глютеновой болезнью;
  • подходит для диабетиков;
  • подходит для вегетарианцев;
  • подходит для похудения;
  • подходит для людей с непереносимостью лактозы.

Польза

В настоящее время ученые открывают новые аспекты важности сои для женщин. Люди, которые пьют соевое молоко каждый день или дополняют свой рацион другими продуктами из соевого молока, не имеют неблагоприятных симптомов менопаузы. Женщины в Японии, Китае и других странах, где его часто употребляют, безболезненно переживают менопаузу. Вот почему многие производители начали производить негормональные соевые продукты, чтобы уменьшить дискомфорт во время менопаузы у женщин.

Чем полезны отдельные компоненты соевого молока:

  • Легкоусвояемые белки, которые легко усваиваются организмом.
  • Фитоэстрогены — это природные гормоноподобные вещества, обладающие особым свойством гармонизировать уровень половых гормонов. Они являются вспомогательным профилактическим средством против рака половых органов обоих полов.
  • Лецитин — вещество, необходимое для правильного функционирования мозга, метаболизма клеток, отвечающих за память, ориентацию и скорость мышления.
  • Кальций — хорошо проникает в кости, предотвращая их истончение.
  • Ферменты — способствуют нормализации микрофлоры кишечника.

Польза соевого молока для женщин также представлена ​​следующим воздействием на организм:

  • Обеспечивает питание и повышает эластичность кожи.
  • Он формирует сильную иммунную систему благодаря своему богатому составу.
  • Снижение высокого уровня холестерина.

Вред и противопоказания

Одна из проблем — большое количество омега-6 жирных кислот. По мнению экспертов, высокое соотношение жирных кислот омега-3 к омега-6 может усилить воспаление в организме, что приведет к хроническим заболеваниям.

Генетическая модификация сои (ГМО)

Журнал Food and Science Technology сообщает, что соевые бобы созданы с помощью генной инженерии, чтобы противостоять болезням. Некоторые исследования показывают, что существует разница в уровнях изофлавонов между модифицированными соевыми бобами и «чистыми» соевыми бобами. Употребляя соевое молоко, выбирайте продукты, которые на 100% являются органическими или не содержат ГМО.

Содержание изофлавонов, способных нарушить гормональный фон

Высокий уровень изофлавонов в соевых бобах — один из вредных факторов для этой культуры. Эти вещества могут повлиять на ваш гормональный баланс.

Потенциальное влияние на функцию щитовидной железы

Соевое молоко вредно для людей с гипотиреозом, поскольку оно может подавлять выработку гормонов щитовидной железы.

Увеличение риска развития рака

Одним из наиболее спорных вопросов, связанных с потреблением соевых продуктов, является развитие рака груди. Одно исследование, посвященное влиянию соевого белка на риск развития этого заболевания, показало, что изофлавоны стимулируют рост аномальных клеток в груди. В этом исследовании группа женщин потребляла 60 граммов сои в день. Через 2 недели исследователи заметили больше эпителиальных клеток в груди. Это типы клеток, которые имеют тенденцию превращаться в раковые.

Однако многие исследования показали противоположные результаты. Одно наблюдательное исследование показало, что употребление соевых продуктов в подростковом и взрослом возрасте фактически снижает риск рака груди у женщин.

Негативное воздействие на плод при беременности

Преимущества соевого молока, обусловленные высоким содержанием в нем всех 9 незаменимых аминокислот, неоспоримы. Однако нельзя исключить вредные последствия его употребления во время беременности и кормления грудью.

Напиток не следует употреблять в больших количествах во время беременности, только чтобы разнообразить свой рацион. Причина — возможное влияние соевых гормонов на плод. Считается, что продукт может мешать половому развитию плода, нарушать развитие яичек и, таким образом, приводить к снижению количества сперматозоидов и проблемам с эякуляцией у взрослых мужчин.

Аллергия

У многих европейцев аллергия на сою. Поэтому будьте осторожны при употреблении молока из него в первый раз.

Как сделать в домашних условиях

При приготовлении домашнего соевого молока можно использовать японский метод (измельченные соевые бобы кипятят в воде, а затем фильтруют) или китайский метод (слитую жидкость кипятят). Соевые бобы всегда требуют термической обработки — приготовление пищи разрушает канцерогены и антинутриенты, увеличивает усвояемость белков соевого молока и улучшает вкус напитка.

Домашнее соевое молоко в японском стиле:

  • Замочите 100 г соевых бобов на 8-10 часов.
  • Вылейте жидкость из набухших бобов и смешайте их с 1 литром воды.
  • Вылить смесь в глубокую кастрюлю, довести до кипения, тушить 15-20 минут (следить за пеной, при необходимости собрать).
  • Процедите смесь через тонкую ткань.

Домашнее китайское соевое молоко:

  • Замочите 100 г соевых бобов на 8-10 часов.
  • Слить с фасоли жидкость, растереть их с 1 литром воды.
  • Слейте воду через тонкую ткань.
  • Слившуюся жидкость вылить в кастрюлю, довести до кипения, тушить 15-20 минут (обычно пены не образуется).

Особенности употребления

Самая распространенная и дешевая альтернатива классическому животному молоку, соя часто используется в кулинарии и выпечке. Его можно добавлять в супы, кофе, чай, коктейли, пасту, соусы и т. д.

В каких количествах можно пить

Употребляйте соевое молоко 1-2 раза в неделю по 200-250 мл.

При похудении

Какая польза (и вред) употребления соевого молока для женщин для похудения? Напиток на растительной основе подходит в качестве ингредиента в рационе. В отличие от молока животных, в нем много клетчатки, которая ускоряет пищеварение и очищает кишечник.

Однако при покупке важно внимательно прочитать содержимое продукта, особенно ароматизированного. Такие напитки часто содержат сахар, что нежелательно при похудении.

При заболеваниях

Современное человечество страдает серьезными цивилизационными болезнями. Соевые бобы помогают предотвратить многие из этих заболеваний. Его включение в рацион в качестве заменителя мяса особенно важно для людей, страдающих диабетом. В отличие от мяса, он не вреден для поджелудочной железы. Его преимущества также заключаются в профилактике и лечении атеросклероза.

Сердечные болезни

Соевое молоко содержит белки, необходимые для роста. В их состав входят аминокислоты, которые положительно влияют на профилактику многих проблем со здоровьем. Содержание аминокислот и изофлавоноидов в соевом белке способствует снижению холестерина ЛПНП и положительно влияет на артериальное давление. Включение соевого молока в свой рацион положительно влияет на здоровье сердца.

Остеопороз

Еще одно преимущество соевого молока — облегчение симптомов, предотвращение остеопороза, вызванного дефицитом кальция. Благодаря содержанию кальция этот напиток помогает поддерживать уровень кальция, восполняя дефицит этого минерала в организме.

Антиоксидантное действие

Антиоксидантные и гепатопротекторные свойства растительного молока помогают снизить окислительный стресс и наносимый им ущерб. Исследования показывают, что этот напиток полезен для предотвращения повреждения печени от окислительного стресса.

Как правильно хранить

Свежее домашнее молоко на растительной основе рекомендуется для немедленного употребления. Вы можете заморозить его в закрытом контейнере (он сохраняет свой аромат в течение 48 часов, затем обычно становится кислым). Срок годности также зависит от сырья, из которого был приготовлен напиток — некоторые жиры более подвержены окислению.

Вывод

Здоровому человеку нельзя заменять коровье молоко соевым. Эта культура имеет более низкую биологическую ценность белка и использование минералов. Поэтому его длительное употребление требует изменения рациона, заимствуя эти вещества из других источников. С другой стороны, молоко на растительной основе не содержит холестерина или лактозы, поэтому его часто предпочитают люди с непереносимостью молочного сахара.

Эксперты сходятся во мнении, что соевое молоко не может полностью заменить животное молоко, но может быть хорошим способом разнообразить ваш рацион.

В магазинах можно найти напиток с добавлением других ингредиентов, особенно кукурузного крахмала, сахара и различных ароматизаторов. Помните, что такие добавки ухудшают его питательные свойства.

KETO GENETIC

Революционный способ похудения на основе кетогенной диеты.

Кетогенная диета – единственная диета, с помощью которой худеют все!

Ксеникал