Отставка сладостей является одним из первых условий для потери веса, которая не всегда пользуется сладкому. Когда я иду на специальную диету или способ питания, сразу же встает вопрос о том, как заменить сахар в то время как потери веса. Есть много мнений по этому вопросу среди диетологов, ученых и мирян. Прежде чем решить, стоит ли смотреть на всем заменителе сахара, необходимо понять, каковы альтернативы и какие виды вреда или пользу они приносят к телу.
- Что такое сахар, и чем он опасен?
- Можно ли чай с сахаром при похудении?
- Чем заменить сахар во время похудения?
- Заменители сахара: натуральные и синтетические
- Натуральные
- Синтетические заменители сахара
- Тростниковый сахар
- Помогают ли заменители сахара худеть?
- Можно ли заменитель сахар при беременности?
- Кому нельзя употреблять заменители сахара?
- Последствия отказа от сахара
Что такое сахар, и чем он опасен?
Сахар, к которому мы привыкли, это не натуральный продукт, искусственно произведенный из сахарной свеклы или тростника. Типичный сахар рафината представляет собой дисахарид, который состоит из двух веществ: глюкоза и фруктозы. Оба эти вещества образуются, когда первичный продукт разлагается в организме.
Глюкоза имеет важное значение для функционирования всех внутренних органов, особенно мозга и печени. Но в дополнении к рафинату вы можете получить из других продуктов, богатых сложных углеводов. К ним относятся хлеб, крупа и макаронные изделия.
Если кто-то ест много сладостей, уровень глюкозы в крови будет постоянно увеличивается. Это истощает поджелудочную железу, которая должна активно продуцируют гормон инсулин, чтобы сделать его взорваться. Избыток глюкозы приводит к нарушению обмена веществ, сахарного диабета, заболеваний яичников, а в мужской — снижение гормона тестостерона.
Суточная норма сахара белого для нормального функционирования организма, не должна превышать 50 г в чистом виде. Вы должны рассмотреть все сахарозы, который поступает в организм вместе с другими продуктами, такими как шоколад, хлеб, йогурт и сладкий творог. Кроме того, глюкоза также содержится в некоторых фруктах и овощах. Если вы будете придерживаться стандартов еды сладости не нужно полностью исключить сахар из своего рациона.
Можно ли чай с сахаром при похудении?
Многие люди с аппетитом к сладкому не могут себе представить, как можно пить чай или кофе без подсластителей. Самые большие любители быстрых углеводов можно добавить в чашку до 5 чайных ложек сладкого продукта. Такие привычки рано или поздно привести человека к накоплению лишнего веса и проблем со здоровьем. А потом оставление подслащенных напитков будет просто необходимо. Чтобы не удивляться, если потеря веса может пить чай с сахаром, лучше в самом начале, чтобы попытаться добавить его как можно меньше, чтобы горячий напиток.
Если это не представляется возможным немедленная отставка подсластителя в чай или кофе, вы должны постепенно сокращать их количество. Особенно, когда горячий напиток прикреплен десерт в виде конфет, тортов, печенья и других сладостей. Кофе можно добавить немного молока, чтобы сломать горький вкус, и чай можно подавать с медом.
Сгущенное молоко состоит из 50 процентов сахарозы, а остальные питательные вещества из обычного молока. Поэтому целесообразно заменить молоко рафинированного в том же количестве сгущенного молока (например, 2 чайных ложки сгущенного молока содержат только один чайную ложку сахарина).
Многие тоньше начинает добавлять в чай, натуральные или искусственные подсластители. Есть много возможностей, чтобы рассмотреть такие подсластители с потерей веса. Некоторые из них будут те же калорий, в то время как другие могут быть даже вредны.
Чем заменить сахар во время похудения?
Если во время потери веса будет принято решение о ликвидации или замены сахара, он может превратиться в рацион следующие продукты:
- Мед считается естественным, здоровым подсластителем. Этот пчелиный продукт имеет высокую теплотворную способность и относительно высокий гликемический индекс (ГИ), но говорит в его пользу тот факт, что мед содержит много полезных веществ. Это может улучшить пищеварение, ускоряют обмен веществ, помогают в лечении некоторых заболеваний;
- Сушеные фрукты — богаты витаминами и минералами, но калорийные. Держите дневную норму во время потери веса, в противном случае их чрезмерное потребление приведет к увеличению веса;
- фрукты и ягоды — в дополнение к глюкозы содержат волокна и, следовательно, обрабатываются очень медленно. В результате содержащийся в них сахар полностью усваивается и не превращается в жир. Витамины и микроэлементы укрепляют иммунную систему, а клетчатка улучшает работу кишечника;
- Сироп агавы или кленовый сироп — достаточно сладкие натуральные заменители сахара-рафинада. Эти продукты получают путем кипячения сока растения (листьев клена или агавы). Обратной стороной может быть их специфический вкус, но из-за повышенной сладости вы не можете добавить их столько, сколько обычный рафинированный сахар.
Поскольку вы должны ограничить потребление быстро усваиваемых углеводов в своем рационе, лучшим подсластителем для похудения, конечно же, являются фрукты. Они низкокалорийны, глюкоза, которая поступает с ними, медленно расщепляется и успевает усвоиться. Они не вызывают быстрого выброса инсулина в кровоток.
Заменители сахара: натуральные и синтетические
С момента открытия подсластителей в 1879 году ученые ломали голову над другими способами замены сахара для похудания и здоровья человека. В настоящее время разработан ряд натуральных и синтетических заменителей, которые постоянно используются. Их часто используют в пищевой промышленности как альтернативу рафинированному сахару. Многие диетические продукты содержат эти искусственные подсластители вместо обычного сахара. О пользе или вреде некоторых из них до сих пор ведутся споры.
Все подсластители делятся на натуральные подсластители, полученные из натуральных продуктов (растений) и искусственные (или синтетические) подсластители. Иногда их использование оправдано. Например, некоторые заменители разрешены при диабете, а сахар вызывает всплеск инсулина. Существуют заменители с нулевым содержанием калорий, поэтому они обычно используются для похудания.
Натуральные
К натуральным заменителям сахара относятся:
Стевия производится из одноименного растения в Южной Америке. Он не содержит калорий и продается в виде очищенного экстракта или сушеных листьев. Он очень сладкий по сравнению с сахаром (в 300 раз слаще). Однако рекомендуется придерживаться нормы 0,5 г на 1 кг массы тела человека.
- Фруктоза (декстроза)
Считается лучшей альтернативой сахару, он в 1,5 раза слаще сахара и не содержит глюкозы. Однако недавние исследования показывают, что он отрицательно влияет на клетки печени и может вызывать атеросклероз и диабет. Фруктозу получают из фруктов и ягод, рекомендуется умеренное употребление.
Сорбит по сладости немного уступает рафинату, но по калорийности менее опасен для фигуры. Обладает слабительным действием, не рекомендуется употреблять более 30 грамм в сутки. Его получают из крахмала или глюкозы.
Это многоатомный спирт, получаемый из лузги подсолнечника, кукурузной лузги или древесины твердых пород. Как и сорбит, он имеет среднюю сладость и дневную дозу 30 г, а калорийность составляет 367 ккал.
- Сукралоза (E955)
Сукралоза является производным обычного сахарина и в несколько раз превосходит его сладость. Дорого, но низкокалорийно — 268 ккал. Некоторые классификации включают его в число искусственных подсластителей. С другой стороны, это не вредно для зубов, так как не привлекает бактерии.
Перед тем, как заменить обычный сахар натуральными заменителями, вы должны рассчитать норму данного заменителя для себя, чтобы не превышать дневную норму калорий и не получить эффект, противоположный предполагаемому.
Синтетические заменители сахара
Многие искусственные заменители сахара не калорийны, поэтому вы можете найти их практически в любом продукте с маркировкой «0 ккал». К ним относятся:
- сахарин (E954);
- аспартам (E951) — в нем 400 ккал;
- цикламат (E952);
- Ацесульфам калия;
- Сукразит.
Исследования показывают, что после употребления искусственных подсластителей бывает трудно утолить голод. Поэтому диетологи не рекомендуют переходить к синтетическим подсластителям, если только кто-то не знает, как контролировать их количество.
Тростниковый сахар
Тростниковый сахар не заменяет свекловичный. Они очень похожи по свойствам, калорийности и сладости. Если вам посчастливилось найти в магазине тростниковый сахар грубого помола, лучше отдать предпочтение ему по нескольким причинам:
- Содержит пищевые волокна, замедляющие пищеварение и очищающие кишечник;
- Более высокие затраты энергии на переработку такого сахарина.
Главное — быть осторожным, тростниковый сахар часто подают в качестве обычного рафинада из свеклы цвета патоки.
Помогают ли заменители сахара худеть?
Различные системы питания и диеты предусматривают замену обычного сахара его аналогами. Это связано с особыми свойствами этих заменителей. Но оставайтесь на вершине своей диеты, ваше ежедневное потребление калорий все равно нужно будет контролировать. Если количество съеденной еды больше затраченной, то даже полный отказ от сахара и его заменителей не поможет похудеть.
Можно ли заменитель сахар при беременности?
Во время беременности нужно особенно ответственно относиться к своему питанию. Сам по себе сахар во время беременности не может нанести вред ни матери, ни ребенку, если используется в ограниченных количествах. Чтобы не набирать вес, нужно только ограничить его потребление или вовсе отказаться. Однако использование каких-либо синтетических заменителей беременным не рекомендуется.
Кроме того, нельзя добавлять искусственные подсластители в детское питание, каши или пюре. Диета в детских садах и школах также исключает употребление таких веществ. Поэтому использование любого заменителя сахара может негативно сказаться на здоровье будущего ребенка.
Кому нельзя употреблять заменители сахара?
Как правило, натуральные заменители сахара противопоказаны только тем, кто не переносит тот или иной продукт. В свою очередь, диабетикам рекомендуется заменить рафинированный сахар фруктозой или другими подсластителями. Выбор заменителя, не участвующего в метаболизме, следует делать по рекомендации врача.
Людям, страдающим мочекаменной болезнью, синдромом раздраженного кишечника или непереносимостью фруктозы, нельзя применять сорбит. А фруктозы следует избегать тем, кто склонен к перееданию. Фруктоза и аналогичные заменители могут усилить чувство голода.
Последствия отказа от сахара
Если человек решит полностью отказаться от сахара при похудении, могут возникнуть некоторые побочные эффекты:
- непреодолимый голод и неконтролируемые тяги;
- агрессия, раздражительность, перепады настроения;
- общее недомогание, головокружение, сонливость;
- нарушение сна.
В то же время, однако, отказ от рафинированного сахара и его заменителей, несомненно, принесет больше пользы (при условии, что вы придерживаетесь хорошо сбалансированной диеты):
- потеря ненужных килограммов;
- нормализация обмена веществ;
- улучшение состояния кожи;
- повышение иммунитета;
- улучшение пищеварения;
- улучшение настроения, снижение стресса;
- хороший сон.
Большое количество сладкого в рационе может привести к различным проблемам с зубами, ожирению и кожным заболеваниям. Поэтому отказ от сахара-рафинада или сокращение его потребления в любом случае положительно скажется на вашем здоровье и внешнем виде.
